7月21日报道称，随着北京奥林匹克运动会的临近，在北京的高档西餐馆人气逐渐旺盛，不过，尽管中国人越来越有钱享受高档西方美食，但奥运之后，这些高档餐馆能否继续繁荣，仍是未定因素。
报道称，实际上，法国高档餐饮业进入北京市场已有几年历史了，但一直不太景气，据一家法国餐馆老板Guillaume Galliot称，北京与上海，或者新加坡不同，总体来说，北京人还没有习惯接受西方高档美食。
不过，随着奥运的临近，北京高档西餐馆的上座率开始回升，有的满座率甚至达三分之二，而且顾客多为中国人。
在北京的法国餐馆老板认为，北京高档西餐的市场潜力还是比较大的，关键是需要培育一批老顾客。不过，他也承认，法式餐馆的程序与中餐馆不同，往往令中国食客不习惯。在中餐馆，菜肴上得很快，而且往往同时端上桌，然后大家分而食之。这些习惯与法式大餐完全不同。
为了适应中国顾客的习惯，北京的法式餐馆也开始入乡随俗，例如，今年7月刚刚在天安门广场附近开张的法国餐馆，就可以根据顾客的要求，按照中餐的方式上菜。
