烤茄子三明治
烤茄子三明治
搭配啤酒:Guinness
搭配葡萄酒:La Rioja Alta Vi?a Alberdi Reserva 2000
用时:25分钟
配料:乡村面包8片、特级初榨橄榄油适量、茄子600克切成片、盐和胡椒粉适量、贞女果4枚切成片、Mozzarella奶酪300克、罗勒叶适量扯碎、海盐适量
步骤:
1. 在面包片上刷匀橄榄油,用高温烤成外焦里嫩状,每面大约要30秒。
2. 在茄子片上涂满橄榄油,再用盐和胡椒粉调味,用中火烤5分钟,直至出现烧焦状。
3. 在烤好的茄子上放圣女果片、奶酪、罗勒叶,一起烤2分钟,加在两片面包之中,可用海盐调味。
点评:Guinness黑啤酒,酒的烧烤味和三明治亦掩亦和,殊为精彩。而经过8年陈年的 La Rioja Alta Vi?a Alberdi Reserva 2000,其烧烤味很柔和,还有明显的果味,丰富了三明治略显寡淡的口感。