黑龙江的“东北老鹅”近两年在南京等南方市场格外畅销，我省每年向南方销售大鹅5000万只，而南方市场大鹅的需求量则在6亿只以上。
大鹅是目前国际公认的低脂肪、低热量的绿色禽类，近年来吃鹅热已从传统的南方吹遍全国。黑龙江大鹅以肉多、鲜嫩、口感好而著称，在市场上备受欢迎。在南京市场，目前活鹅的批发价格为每公斤7.2—8元，高时达9元。鹅肉食品的品种也各具特色，烧烤鹅、腊鹅、咸水鹅及鹅肉火腿肠、鹅肉香肠等，消费市场迅速扩大。据黑龙江畜牧研究所副所长刘国君介绍，去年我省共有5000万只大鹅销往全国，而且还供不应求。
据介绍，近几年我省大鹅年存栏量在4000到5000多万只，养鹅在500只以上的经营者有2万余户，主要分布在大庆周边、双城、双鸭山等地。由于鹅是喜冷怕热的禽类，我省气温较低，丰富的饲料、饲草、水资源和地理气候都非常适合发展养鹅。
大鹅除了食用，鹅羽绒也有广阔的市场。龙江大鹅含绒率高，每平方厘米产绒毛量达4至6根，是南方大鹅的一倍多，品质在国际市场享有盛名。
面对前景广阔的鹅业市场，黑龙江畜牧业协会鹅业分会会长徐恒良有他的遗憾：“虽然我省大鹅供不应求，但是由于缺乏深加工，未形成产业化经营，只能作为外地鹅类产品加工企业的‘原料’产地。”
据介绍，我省出栏的商品鹅全都以白条鹅的方式出售给南方各省，经过南方厂家的筛选、加工、包装，鹅产品甚至可以销售到日本、韩国等国家，赚取到高额差价利润。每年冬天，河南、山东等省的鹅绒商们便结队来龙江“淘绒”，然后将鹅绒南运，加工成羽绒服、羽绒被等鹅绒产品再销回龙江。徐恒良说，如果我省加快鹅产品的产业化发展，加强鹅产品深加工环节，仅此一项每年就能赚上亿元。
如何让龙江鹅业步入产业化经营，打造龙江大鹅品牌，已迫在眉睫。
