最近，市场上"益生菌"酸奶纷纷出现，价格要比普通酸奶贵几毛钱，但从健康的角度出发，消费者还是愿意购买。
益生菌是一种对人体有益的细菌，可直接添加到食品中，以维持肠道菌群的平衡。它具有平衡和改善胃肠道功能、增强人体自身免疫力、促进双歧杆菌和嗜酸乳杆菌生长、预防和帮助治疗腹泻、预防呼吸道感染、排出毒素、预防龋齿及预防过敏等作用。
益生菌酸奶必须含有活性乳酸菌，这是益生菌酸奶最大的特点。这就要求益生菌酸奶从生产、制作到销售等过程中必须保持冷链。乳品专家指出，嗜酸乳杆菌在两周后，活菌数量就降为原来的25%(不同菌株有所不同)甚至更低，4周后活菌数降为原来的10%以下。而超市中的益生菌酸奶由于路途远、时间长等各方面的原因，到达消费者手中时，其活菌数已经所剩无几，更别说有多少营养了，最多也只能被当作饮料使用。
据悉，康力乳制品有限公司精心研制的益生菌酸奶已投放市场。由于该公司生产的是巴氏奶，酸奶保质期都在三天之内，而且全过程保证冷链，这样就能很好地保证益生菌酸奶中的活菌数量，从而使其保健功能得到充分发挥。
