台山市依山靠海，境内河流纵横，是珠三角著名的“鱼米之乡”。依托优越的资源、区位优势，水产养殖成为近年来我市农业内部发展最快的产业之一，我市已逐步形成了以西江、潭江流域为主的淡水养殖产业带和以黄茅海、广海湾、镇海湾、川山群岛为主的海水养殖带，初步培育了鳗鱼、罗非鱼、鲻鱼等主导品种。养殖方式也与以前有了不同，无序养殖为生态养殖所替代，侨乡成为发展现代渔业的宝地。
健康养殖全省示范
台山是我市重要的水产养殖区，这里有多种水产品的产销量名列全省乃至全国前列。除了大家熟知的鳗鱼外，台山鲻鱼产量占据全省的八成以上，位于台山市烽火角的九围养殖场临近海边，于2004年被评为省级鲻鱼标准化示范区，养殖面积2500多亩，是全省规模最大的鲻鱼标准化生产基地之一。
“随着社会越来越重视产品质量安全，水产养殖也向绿色、健康养殖转变，为此，养殖场不断地完善规范整个养殖生产体系。”九围养殖场的厂长曾峰说，作为省级鲻鱼标准化示范区，这里的2500多亩池塘在养殖过程必须做到池塘的清整——池塘消毒——投放种苗——养殖生产——生产管理——收获——清塘、消毒、晒塘等环节，整个标准化操作中，最为关键的就是做好环境管理、水质管理和投入品管理。
曾峰介绍说，鲻鱼生长时间为一年左右，但九围养殖场采用轮捕轮捞的生产方式，每天都可以出产2—3吨的冰鲜鱼，主要销往香港、澳门，还有部分出口美国、加拿大、俄罗斯等国。这里所出口的水产品按照出口养殖场标准，会精确到每一个塘、每一批次，从这里销售到港澳市场的每一条鱼，都可以找到一个具体的鱼塘。
营造生态的养殖环境
要养出健康的鱼，必须有健康的养殖环境。九围养殖场临海约3公里，10公里范围内均为视野开阔的种养区，空气清新，生产环境优良；水源来自台山最大的大隆洞水库，水质优良。“在这里养殖10多年来，依靠优良的生产环境，台山鲻鱼在外有着较好的口碑。”曾峰告诉记者，该养殖场在2004就开始整治鱼塘，共投入资金逾200万元对鱼塘进行整治，改造后的养殖池均面积均在30亩左右，使进水渠与排水渠分开，按照标准化来养殖鲻鱼。
采用标准化生产后，养殖人员的质量意识有了很大提高，实现了由早先重养殖效益向重养殖质量转变，期间用于质量安全的投入增加了10倍多。现在去养殖场的药房，几乎看不到什么鱼药，只有使用石灰、漂白剂及一些微生物制剂，养殖场通过这些措施达到与环境的友好相处。
曾峰说，虽然投入增大，但是水产品质量的提升也为养殖场带来了较好的回报，不但销量有了保障，产品单价也逐步提高，盈利也在增加。
要养出“绿色鱼”“有机鱼”
对未来水产品养殖的趋势，从事养殖业已10多年的曾峰认为，随着人民生活水平的不断提高，国内外的水产品销售前景十分广阔，人们对水产品的食用要求也会逐步提高，水产品养殖将实现由无公害产品向绿色食品、有机食品的转变。为此，一定要抓好生产环节中的水体、空气、种苗监控，要按照国家标准施用无害药品。
据了解，为了加强对养殖过程的全程监控，九围养殖场准备在每个鱼塘安装视频监控系统，让客户通过摄像头查看养殖过程。此外，其母公司还计划年内在台山建立一个日生产能力约2.5—5吨的水产品深加工工厂，延长产业链条。
