从去年上半年的1.6元/公斤到今年1月份的最高价格3.6元/公斤再到现在的2.6元/公斤，包括奶农在内的整个奶业产业链条在这种颠簸异常的“过山车”游戏中备受“摧残”。从1.25倍的涨幅，到27.8%的跌幅，这只是十几个月中发生的事情。
纯牛奶价格受影响不大
记者从石市市内数家大型超市获悉，原奶价格的下降对牛奶制品的销售价格影响不大。“目前尚未接到纯牛奶降价的通知。不过，从端午节以后牛奶制品的促销力度有所加大。”保龙仓超市槐底店有关人士介绍，目前奶制品供应正常，不存在货源紧张情况。
原奶收购价创历史高点
家中养了十几头奶牛的农民老李告诉记者，现在养牛赚钱难 。
回忆起从去年8月份到今年1月份，原奶收购价经历的一波高扬上涨，老李现在还激动不已。“我从来没见原奶价这么疯狂地上涨。”老李说。去年6月，1公斤原奶收购价约1.6元，到去年9月中下旬涨到2.6元/公斤。十一稍微回落后，又是一鼓作气，春节前夕个别优质原奶1公斤涨到4元。普通的也3.6~3.8元/公斤，创下原奶收购价的历史高点。
乳企纷纷抬高价格抢奶
“饲料价格大幅上涨推动成本增加使原奶价格上涨。还有一个重要原因就是奶源紧张，乳企抢奶抬高收购价。”老李说，当时三天两头有乳企打电话或上门动员他们交奶，并许诺交奶价格高出0.15~0.3元/公斤。
据了解，河北奶源基地主要集中在石家庄、保定、唐山三市。省外的伊利、蒙牛以及省内的三鹿、天香等乳品企业都对奶源地“寸土必争”，并有资金支持建设基地。
今年4月原奶价格大跳水
老李说，春节过后，原奶就不太好交了。乳企对原奶的质量等级要求更加严格，价格也出现小幅下调。原奶价格明显大跳水是从今年4月份开始的。经历了四五次大幅下降后，原奶收购价格约2.6元/公斤，与1月份的收购高点相比，下降了约27.8%。
二季度奶农的日子都不好过。有援引中国奶业协会数据的消息称，包括新疆、黑龙江、河北、陕西、宁夏、甘肃、内蒙古等在内的北方十省区原奶收购价在每吨2600元至2800元，相比一季度该区域的原奶收购价格下跌18％至24％。
奶价上涨内含不正常因素
老李认为，北方进入产奶旺季而消费进入淡季是此次价格下降的重要原因之一。
石家庄市奶业协会副秘书长刘亚男表示，季节性因素是影响原奶价格变动的一个重要原因。受成本推动，奶农养牛成本较去年翻了一番，奶价上涨是正常的。不正常的是，一些乳品企业哄抢奶源，加剧了收购价格上涨，而成本上涨造成乳制品行业巨亏。这些因素反作用于原奶，促使其收购价下滑。
有业内人士称，近期国际奶粉和国内奶粉价格下挫也是原因之一。去年9月到今年2月，原奶紧张让国内乳品加工企业为防止奶源进一步短缺而囤积大量奶粉。“现在需要降价促销以缓解企业资金压力”。
“资本下乡牛奶进城”
“看形势6月份已经较4、5月份有所好转，一般7月份以后会逐渐进入牛奶的消费旺季，估计原奶价格会稳步回升。”老李寄希望于7月以后形势好转。业内人士也普遍判断此次原奶价格下降持续时间不会很长。
“原来原奶价格比较稳定，奶农收益也相对稳定。原奶价格大起大落，一些奶农就此卖牛转行，极大影响整个行业的健康发展。”老李呼吁能有一条有效的渠道将奶农与乳企利益联系在一起，防止奶贱伤农再上演。
刘亚男表示，由于恶性争抢奶源，奶价“高烧”导致今年一季度河北省液体乳及乳制品利润总额同比下降49.02%。“奶价波动是国内乳业市场不规范、不成熟的表现，现在有关部门正在进行积极探讨，稳定原奶价格”。
“原来是提倡‘奶牛下乡牛奶进城’，现在应该是‘资本下乡牛奶进城’。”刘亚男认为，我国奶牛养殖应改变原来那种松散的无效合同联盟模式。乳品企业可以考虑建立自己的奶源基地，或采取资本下乡的形式，与奶农形成股份制关系。目前，伊利等企业已开始进行此方面实践，如发展奶农合作社等。
而在近期国家发改委出台的《乳制品加工业产业政策》中，也开始试图对奶源问题给出答案。如进入乳制品工业的出资人必须具有稳定的奶源基地，还鼓励企业进行规模化发展。
