21日是夏至，京城老字号纷纷准备新口味“凉品”。昨天，护国寺小吃店、地安门小吃店、西安门小吃店等，在夏至当天准备出6000多块豌豆黄，以助京城百姓防“疰夏”。护国寺小吃店更是推出了“消夏的小吃礼盒”，礼盒中不仅有传统习俗中提到的豌豆黄，还有杏仁豆腐、扒糕、凉粉等北京传统夏日小吃。护
国寺小吃店李经理告诉记者：“夏至防的‘疰夏’，是一种因为天气炎热而引发的疾病，人们可以通过日常的饮食对其进行预防和‘食疗’。”
据了解，京城大大小小的面馆已经进入紧张的筹备之中。延吉餐厅的延吉冷面备足了6000碗冷面，佐食佳品拌辣肉也准备了3000多份；峨嵋酒家已经准备好3000盘川味凉面；以特色凉面闻名京城的新川面馆，推出口味独特的新川凉面，平均每天要卖出3000多份。以刀削面著称京城的杏园餐厅同样为夏至到来开始紧张忙碌。
老字号特色风味餐厅同样为夏至推出了清淡滋补的新口味。峨嵋酒家推出了巧手地皮菜、菠萝虾等夏至新口味；曲园酒楼将冰爽和滋补进行到底，推出了冰爽蓝莓山药、冰爽绿茶山药等时尚新菜；以美食美景著称京城的老字号名店烤肉季推出了老北京冰镇酸梅汤、鲜果砂冰等爽夏口味；300年名店烤肉宛推出了糯米山楂酪等夏季凉品。
