长期以来，营养专家都提倡“健康早餐”，告诉民众“应该吃面包”；而如今的烘焙食品业则更进一步，开始引导民众根据自己的情况“选择适合自己的面包”。
面包在今天的中国已经不单单是一件舶来品，越来越多的根据中国人的饮食习惯和口味而设计的“具有中国特色”的面包应运而生：比如适于少年儿童食用的亚麻籽切片面包。亚麻籽中含有大量的Omega-3、植物荷尔蒙、纤维和蛋白，其中Omega-3的组成部分DHA和EPA是人体大脑健全发育的必需物质，对婴幼儿的脑部发育尤为重要。经常食用亚麻籽类食品，对大脑机能运作和提高人体免疫力有很大的作用，同时还有助于预防心血管疾病。
还有含有大量产于欧洲和亚洲西南部的黑麦的原生黑麦切片面包。由于黑麦中含有人体所需的多种氨基酸、微量元素和丰富的蛋白质，具有降低胆固醇、改善消化、延缓衰老和预防糖尿病等功能，因此非常适合中老年人食用。而高纤切片面包则添加了一度被人们视为“废料”的麦麸。现代科学研究发现，麦麸不但富含膳食纤维、蛋白质、硫胺素、烟酸和胆碱等成分，更能减少人体中雌二醇的产生（雌二醇是一种可能会引发癌症的雌激素），从而达到防癌抗癌的效果。对女性来说，长期食用麦麸类的食品，不仅能够补充各种必要的营养，更能达到塑身、健肺的双重功效。
中国烘焙市场的快速发展也得到了众多国际烘焙专家的帮助。拉美烘焙市场的领导者宾堡有关负责人表示：“中国在经济发展上已经融入了全球，我们希望在饮食理念上中国也能迅速地与国际同步。我们希望中国的消费者能够更为科学、合理地调配自身的营养摄入。
