国家质检总局近期组织对辣椒制品产品质量进行了国家监督抽查。共抽查了湖北、河南、重庆、贵州等11个省123家企业生产的180种产品（不涉及出口产品），产品实物质量抽样合格率为99.7%。
辣椒制品包括辣椒酱、辣椒油、辣味酱腌菜、辣味火锅调味料等。此次抽查依据相关国家标准及相应产品标准的要求，对辣椒制品的酸价、过氧化值、苯甲酸、苏丹红等16个项目进行了检验。经检验，涉及人身安全的过氧化值、山梨酸、苏丹红Ⅰ、苏丹红Ⅱ、苏丹红Ⅲ、苏丹红Ⅳ、沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌、铅、总砷等指标单项符合率达到100%。
抽查中发现，个别产品微生物指标超标。微生物指标是食品重要的安全卫生指标之一。抽查中有个别产品菌落总数和大肠菌群不合格，其中有1种产品菌落总数达到16000cfu/g，超过标准规定要求的16倍多。
抽查中还发现，个别产品防腐剂苯甲酸超过国家标准规定的要求。
