天气转冷，每晚就寝前喝杯热牛奶成为很多人的习惯，但细心的消费者发现，牛奶开始涨价了。纯牛奶从一包1.7元涨到1.9元，涨幅在一成以上，奶粉价格也不同程度提高。同时，记者了解到，11月9日国家质检总局与农业部出台新规，对液态奶标志进行了重新规定，这意味着变相取消“禁鲜令”，巴氏奶又可以叫“鲜牛奶”了。
纯牛奶价格普涨一成
“家里有小孩，纯牛奶我每两周就要买一箱。上次买了一箱伊利（242ml×16包）才27.2元，才短短几周就涨到29.6元了。”在郑州新玛特超市，前来购买牛奶的孙女士抱怨。
在新玛特超市乳制品卖场区，一位促销员向记者证实，最近纯牛奶的价格确实出现了一些变动。比如伊利242ml装的纯牛奶以前卖1.7元一包，而现在却卖1.9元一包。蒙牛的纯牛奶目前还没有调价，不过马上也要涨价了，估计涨幅会在一成以上。
在桐柏路一家小型社区超市中，记者发现这里卖的纯牛奶已经调价，无论是伊利还是蒙牛，每袋价格都比之前贵了0.1~0.3元。营业员告诉记者，调价主要是因为进价贵了，现在促销活动也少了。
与液态牛奶相比，奶粉价格涨幅更大。正道花园商厦超市的促销员告诉记者，从8月中旬起，包括惠氏、多美滋、三鹿、伊利等一线品牌的奶粉价格就开始上涨，涨幅都在10%左右，但酸奶价格暂时还没有调整。
河南省乳品协会的工作人员表示，今年以来饲料等原材料价格上涨，造成奶牛饲养产业成本提高，另外气候原因导致奶牛减产。这些是牛奶涨价的主要原因。
“禁鲜令”变相取消
与让人眼花缭乱的牛奶价签相比，更让人晕头转向的是牛奶外包装上的标志：纯牛奶、鲜牛奶、乳饮料、巴氏奶、灭菌奶……市民刘大妈嘀咕，看不懂其中的分别。
11月9日，国家质检总局与农业部联合下发《关于加强液态奶标志标注管理的通知》，对液态奶标志进行了重新规定。专家认为，这意味着变相取消“禁鲜令”，巴氏奶可以重新标注“鲜牛奶”字样了。《通知》规定，以生鲜牛乳为原料，经巴氏杀菌处理的巴氏杀菌乳标“鲜牛奶/乳”；以生鲜牛乳为原料，不添加辅料，经瞬时高温灭菌处理的超高温灭菌乳标“纯牛奶/乳”。
而今年1月1日起执行的“禁鲜令”，规定只有未经过加工及加热处理的才能称为“鲜牛奶”。按此定义，经巴氏杀菌处理的巴氏杀菌乳不能称为鲜牛奶。
当时这一规定遭到以生产巴氏奶为主的光明、三元等企业的反对，理由是如果不能标注“鲜”，就抹杀了巴氏奶和常温奶的主要区别。
这次变相取消“禁鲜令”，对于巴氏奶阵营显然是利好消息。三元牛奶表示，“无论如何，新规是对巴氏奶新鲜度的肯定。标注‘鲜’也符合国际惯例”。
