肉兔价格稳中趋升
预计2008年全国活兔平均内销价为11.45元/公斤，同比上涨12.23%。季节和地区差价仍然较大，年初和年末较高，可上升至12-13元/公斤；5-8月份因天热消费量下降，价格在9-10元/公斤。有传统兔肉消费习惯的四川省在高温天气喜食瘦肉型肉兔，价格可上升到13-15元/公斤；春节后因兔子换毛影响肉质价格可下降到10-11元/公斤。
地区差价仍以广东、福建、四川、江西、广西等省区较高。山西、甘肃等省肉兔价格较低，山西清徐多保持在8元/公斤左右，甘肃天水可低至6元/公斤。
预测依据
1、活兔均价逐年提高。笔者多年来选点调查统计结果，活兔全年平均价，2001年5.65元/公斤，2002年6.11元/公斤，2003年7.25元/公斤，2004年8.40元/公斤，2005年8.54元/公斤，2006年8.75元/公斤，2007年10.05元/公斤。肉兔价格逐年提高，尽管涨幅不大，但也符合我国人民消费水平，而且和猪肉、牛肉、禽肉相比具有竞争优势。
2、肉兔皮需求量日渐增大，价格提高。用肉兔皮代替獭兔皮用来做褥子，做服装内胆，成本降低，用量很大。我国除自产兔皮外，每年进口兔皮高达2万吨左右。现一级肉兔皮在某些地区已达14-18元/张。
3、试验兔和宠物兔用量增大。试验兔的品种主要有日本大耳白、新西兰白兔及中国白兔等肉兔。据了解，仅四川省一个生物制品厂就需要江苏徐州每天提供实验用肉兔一万只；北京各科研院校及制药厂每年实验用兔也需要上百万只；许多美容院给女性使用的“五色油彩”也要用兔子“试妆”后才能应用。此外，北京、上海等大城市对宠物兔的需求量也急剧上升。
4、兔肉出口量虽然入世后大幅下降，但每年仍出口兔肉6000多吨。
5、由于养獭兔比肉兔效益高，不少肉兔饲养户已改养獭兔；加上饲料和成本提高，还有的农户已放弃养兔。因此，不少地方肉兔市场已出现供不应求，价格稳步上升。
6、从肉、兔、毛三兔的发展前景看，肉兔是一个有巨大发展潜力的门类。我国有13亿人口，人均年兔肉消费量仅380克左右，与法国、意大利等西欧发达国家年人均消费兔肉比，只有1/10。随着人们对兔肉营养认知水平的提高、烹饪加工技术的普及以及十七大关于扩大内需方针的贯彻落实，肉兔业必将得到更快更大的发展。
