临近高考，考生的大脑长期进行着紧张的活动，每天都要消耗大量的能量。如何科学地安排好孩子临考期间的一日三餐，保证足够的营养成为广大家长关心的问题，就此记者采访了市人民医院的营养师郭大海。
考生大脑耗氧大需要劳逸结合郭医生告诉记者，考生在长期紧张的复习过程中，大脑活动处于高度紧张状态，大脑的耗氧量会进一步增加。此时，大脑对氧和某些营养素的需求就比平时增多。而大脑是人体中消耗氧的最大器官，因此大脑对缺氧非常敏感，即使有大量的血液为脑输送氧气，但当脑细胞活动时间过长，即是复习的时间太久，仍然会有氧气供应不足的表现。这个时候大脑就会通过扩张血管来增加供血量，考生之所以在长时间学习后会感觉头昏脑胀，是由于脑血管极度扩张的缘故。另一方面，大脑组织的活动减慢，表现为思维迟钝，打瞌睡。所以，建议考生不要搞疲劳战术，适当休息反而会提高学习效率，达到事半功倍的效果。
多吃含蛋白质、磷脂、铁等食物，有助记忆力提高
除氧耗增加外，大脑对某些营养素的消耗也增大。郭大海建议在临考期间要适当补充营养，如含有丰富的优质蛋白质、碳水化合物、磷脂、维生素A、C、B族维生素以及铁的食物。
要保证优质蛋白质的摄入。优质蛋白质富含于动物性食物和豆类食物中，所以，在复习考试期间可多进食鱼虾、瘦肉、鸡蛋、牛奶、豆腐、豆浆等食物，这些食物不但含有丰富的优质蛋白质，还富含钙、铁、维生素A、B2和维生素D。而鱼，特别是海鱼里含有丰富的DHA，它可以提高大脑功能，增强记忆。还有，可以多吃蛋类食物，尤其是蛋黄，含有丰富的卵磷脂。大豆类食品也是含有卵磷脂丰富的食品，比如豆腐，豆浆。含丰富的食物也有助于记忆力的提高，在考试期间，应该多吃一些核桃、芝麻、花生、肝、木耳等，有助于记忆力的提高。
注意新鲜蔬菜和水果的供应。考生每天要进食新鲜的蔬菜、水果补充各类维生素，而且蔬菜应一半以上为叶菜。此类食物中含有丰富的维生素C和膳食纤维，维生素C既可促进铁在体内的吸收，更重要的一点，它还可增加脑组织对氧的利用。
变化菜色增加考生食欲另外，郭医生提醒，在高考的这段时间天气炎热，加上学习紧张使得一些考生的食欲降低。家长应想办法变化饮食的花样，做色、香、味俱全的食物，增加考生的食欲。也可以安排考生平时喜欢的食物，但花样不能与平时反差太大。而且一定要让孩子吃饱，否则能量不足，会使孩子在学习、考试时反应迟钝。
一定要吃早餐。如果早餐没吃好，可在10点左右或入考场之前吃一小块朱古力加一杯鲜牛奶或酸奶；或一片面包加一杯牛奶或酸奶，注意量不宜过多，否则会影响中午的食欲。另外，食物中油脂不宜过多，尽量少吃油炸食品；不吃或少吃冷饮，可在家里准备绿豆汤或冷白开水，用来解渴。
