您了解食品中都含有哪些营养元素吗？您清楚这些营养元素有什么功能吗？到底含有多少钙才能标注为“高钙”食品？含糖量多少才能称为“无糖”？旨在明确食品营养成分标准、引导人们健康消费的《食品营养标签管理规范》（以下简称《规范》），已于本月１日起正式实施，《规范》要求预包装食品必须标示营养成分。
日前，记者就营养标签标示状况，对邯郸市场上部分预包装食品进行了探访。
预包装食品
营养标签有规定
预包装食品是指经预先定量包装，或装入(灌入)容器中，向消费者直接提供的食品。《规范》规定，市场上销售的预包装食品须标示营养标签。营养标签包括营养成分表和营养成分功能等。食品企业标示食品营养成分及功能时，应首先标示能量和蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠４种核心营养素及其含量。除此外，营养标签上还可以标示饱和脂肪(酸)、胆固醇、糖、维生素和矿物质等。
《规范》同时规定，食品标称高钙、无糖、低脂时应符合相关指标。只有当每１００克固体食品中钙含量不少于２４０毫克，每１００毫升液体食品中钙含量不少于１２０毫克时，才能标示高钙字样；每１００克食品中糖含量低于０．５克时，可标示无糖。每１００克固体食品中脂肪含量不大于３克，或每１００毫升液体食品中脂肪含量不大于１．５克，才能算低脂。
营养标示仍混乱
名牌产品较规范
对照《规范》要求，记者对邯郸市内的几家大型超市进行了走访。结果发现，很多食品对营养成分的标示仍然比较混乱。
在光明大街一家大型超市的食品销售区，记者随机查看了火腿肠、饼干、牛肉干、雪饼等食品的包装，而这些包装大都只标有品名、配料、净重、生产日期、保质期、批号等内容，并没有标示营养成分表。除不标示外，还有不同品牌食品包装上的标示方式和内容差别较大的现象，甚至营养成分、计量单位也不相同，大多没有按《规范》推荐的基本格式标示。很多食品标示含量只有个笼统的取值范围，比如某乳业公司５月４日出厂的袋装酸奶，仅标注了脂肪、蛋白质、非脂乳固体３项。而有的酸奶，则标注了热量及蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、钠等多种营养成分含量。
记者在市场上发现，麦片、奶粉、豆奶粉等食品多数符合《规范》要求。而且多数名牌食品营养成分的标示都比较规范，一些中小品牌在营养标签标示方面还需要完善。
市场处于过渡
《规范》尚待宣传
记者在采访中发现，大多数消费者都比较注重食品的营养和健康，但是对于《规范》却不太了解，他们对食品营养的合理达标问题，多是寄托于卫生、质监等部门的严格把关。当记者以消费者身份询问几位商场导购员时，她们也不了解《规范》的内容，一些销售人员称，近期很多食品都将陆续更换新的外包装。
记者从邯郸一些相关部门获悉，目前《规范》处于实施初期，多数产品包装正处于过渡阶段，一段时期以后会逐步规范。邯郸市消费者协会的工作人员称，如果消费者投诉的预包装食品确有违规之处，他们可以进行处理。
