“去年，定安黑猪肉粽曾创造了历史，不仅进入海口家乐福、大润发等大型超市，而且销量也超过了20万个，但今年定安黑猪肉粽生产企业因没有获得食品质量安全生产许可证，有可能被挡在超市门槛之外。”今天下午，定安县商务局局长周强对记者说。
据了解，近年来定安县打响“定安黑猪”品牌，定安黑猪肉粽因味佳馅美而驰名岛内外。去年定安县商务部门经常到海口各大超市，为定安粽子能顺利进入超市搭桥拉线。经过多次洽谈，2007年端午节期间，定安黑猪肉粽终于成功进入超市销售，从而一路走红，带来了20万个粽子订单。
“从今年开始，国家要求糕点之类必须贴有QS(Qualitysafety——质量安全的缩写，国家统一制定的食品安全市场准入标志)才能上架在超市销售。”今天下午，海口家乐福超市生鲜采购中心经理蒙浩泽说，但至今为止，定安黑猪肉粽生产企业都没有取得食品质量安全生产许可证，因此无法进入超市，对此超市深表遗憾。
定安质量技术监督局有关负责人告诉记者，目前在定城地区就有30多家企业从事粽子生产，但上规模的只有5家左右，这些粽子生产企业生产规模小，生产条件差，都没有取得食品质量安全生产许可证，因此无法通过超市的这一门槛。据介绍，要取得食品质量安全生产许可证的企业，必须有产品检测设备，还要有专门的产品检验室、专门的质量检验人员，但这些定安粽子生产企业几乎没有。
记者了解到，最近半个月来，定安县商务局领导正在积极想办法，希望通过本地比较有实力的粽子生产企业——定安新泰来餐厅，让企业尽快申办QS认证，争取在端午节之前让定安黑猪肉粽进入超市上架销售。但距离端午节时间已不多，定安黑猪肉粽是否能在端午节之前办下QS标志，还是个未知数。
三道坎挡住定安黑猪肉粽
名声在外，入超市却难。今年定安黑猪肉粽因尚未获得QS标志，迟迟不能进入超市，不得不引起人们的思考。
小作坊如何变成大企业
“去年的订单多得出乎意料，但因生产能力有限，不得不眼睁睁地看着钱从身边流走。”定安新泰来餐厅老板刘会明感慨地说，要扩大生产规模，不是靠口号，但运作起来比较难，除了资金的限制外，还需要有足够的场地等。
定安和潮茶馆老板许照成从事粽子生意已有10多年，去年接到1万多个订单，产量增加好几倍，但每年都是靠茶店内10名员工手工生产，为了赶产量员工不得不加班加点，但还是无法满足市场需求。
据了解，与定安粽子相比，国内一些粽子加工企业都有生产线，能够进行批量生产。一年过去了，定安黑猪肉粽生产企业的生产规模并没有得到改变。目前定城地区的30多家粽子生产企业，大多数都是以家庭为主的小作坊，生产能力十分有限，因此无法取得食品质量安全生产许可证。
生产者能否改变观念
“其实，进不进超市都一样。”刘会明说，去年他的粽子进入超市后，确实有了一定的影响，但他觉得粽子在超市内销售手续繁琐，超市门槛高，要求比较苛刻，利润也比较低，相比之下，在店内销售或者通过订单销售比较方便，资金回来得也快。而且，他的厂子生产粽子已有多年历史，每年都接到很多订单，不愁销路。
在定安与刘会明有着一样想法的粽子生产企业老板大有人在。加上他们的资金有限，要想扩大生产规模和扩大生产场地有一定的困难，因此他们只想守住眼前的阵地。
对此，海口家乐福超市生鲜采购中心经理蒙浩泽则认为，定安粽子有市场，但不能只满足于现状，应当争取在省外占一席之地。
品种能否再增加
“与内地粽子比起来，定安粽子最大的优势就是新鲜，口感好，但品种单一，显得单薄了许多。”蒙浩泽说，定安黑猪肉粽要闯大市场，需要改进的地方还很多。
据定安县畜牧局有关负责人介绍，定安黑猪是很好的绿色品牌，其猪脚、猪大肠、三层肉(五花肉)等等，都可以用作粽子馅。
采访中，定安县分管商务的副县长符永中承认，定安粽子需要改进和学习的东西还很多。目前定城地区的粽子加工企业就30多家，各家生产出来的粽子五花八门，没有统一的标准。
此外，粽子加工企业也要注重包装，要将包装做得更加漂亮，生产出来的粽子样式和口味要多元化，以便满足不同层次的人群需求。
