考生学习紧张，消耗大，营养一定要跟上。但是饮食以鸡鸭鱼肉唱主角的做法并不明智。这时在饮食选择上应本着高糖、高蛋白、低脂肪的原则。
高糖是因为大脑工作时，大脑消耗的能量主要是糖类，而非脂肪。血糖水平低，大脑的工作效率也高不了。所以适当提高血糖，有利于复习考试。低脂，是因为夏季过食油腻，会伤脾胃；而且因考生大部分时间是坐在书桌前，运动量少，能量消耗不掉就会积蓄，造成肥胖。那么吃什好呢？这时可以熬些薏米粥，绿豆粥、银耳莲子汤等，适量放些糖，既美味又可口，又营养丰富，清热祛暑。夏季蔬菜丰富，黄瓜、西红柿、冬瓜、茄子均可大量食用，配以鸡蛋、牛奶、瘦肉、鱼等有助于增强记忆力的食品，是理想的饮食结构。
一年一度的高考即将来临，学生们复习任务繁重，大脑处在高度紧张状态，身体能量消耗多，但食欲往往不佳，再加上生活规律被打乱，身体抗病能力降低，很容易生病。因此，安排好这个阶段的饮食营养，对保证学生的身体健康和使大脑处于良好状态极为重要。
那么，复习考试期间饮食如何安排呢？
一、保证大脑能源的充足供给
大脑的能量主要靠血液里的葡萄糖氧化来供给，正常人每100毫升血液内葡萄糖的含量为80－120毫克，低于80毫克大脑的兴奋性就会下降，表现为注意力不集中，反应迟钝，分析理解能力下降。血糖过低时还会出现头晕、心慌、出虚汗等现象。血糖的主要来源是食物中的碳水化合物，也就是主食，所以，这个时期应多吃些主食。还可多吃些水果，特别是含葡萄糖较多的浆果，如葡萄、草莓等。若食欲过差，可适当服些多维葡萄糖。
二、保证足够的蛋白质
蛋白质中的谷氨酸对大脑的兴奋抑制平衡起着重要作用，是活跃脑细胞不可缺少的氨基酸之一。蛋白质中的赖氨酸有增强记忆的作用。据报道，在青少年膳食中适当增加赖氨酸，对促进身体发育和智力发育都有好处。平时，中学生每日需要蛋白质70－80克，复习考试期间可适当增加一些。蛋白质以动物性食品，如奶、蛋、鱼、肉中的蛋白质为佳。大豆蛋白也是优质蛋白，多吃些豆制品很有必要。
三、适当摄取脂肪可增强记忆力
脂肪中含有磷脂和胆固醇。磷脂有卵磷脂和脑磷脂，均是大脑记忆功能必需的物质。磷脂是三磷酸腺苷的主要成分，三磷酸腺苷又是大脑细胞能量代谢不可缺少的高能物质。磷脂含有丰富的胆硷，胆硷是乙酰胆硷的重要成分。乙酰胆硷又是完成记忆不可缺少的物质。胆固醇也是大脑活动的所需物质，中学生尤不可缺。所以，适当吃些脂肪性食物对青少年来说是没有坏处的。当然，高血脂或肥胖青少年要注意控制。磷脂主要存在于动物性食品中，如奶类、蛋类、动物肝脏、瘦肉和豆制品中。
四、营养要全面
复习考试期间的膳食安排除了注意上述三点外，还应注重营养全面。就是说，每天的膳食既要保证一定量的多样的主食，也要配以丰富的副食。此外，还要注意饮食卫生，以防胃肠道传染病的发生。
饮食原则：
◆高三老师总结出一条迎考饮食规则：“凉茶慎饮，汤水温凉，西瓜少吃、荔枝不沾，样样适量，搭配多样。”
◆由于考生长时间高强度学习，免疫力会有所下降，为避免夏季常见的发烧感冒，考生可通过服用维生素C片剂或复合维生素补充剂，加大维生素摄入量增强抵抗力。推荐一款靓汤：红萝卜＋玉米＋猪骨。
时间安排：
◆考试当天要在开考前45分钟吃完早饭。因为吃完早餐的半小时内血液主要集中在消化系统内流动，大脑供血减少，影响注意力集中。
◆如果是离考点比较远的考生，一定注意乘车前不要吃太多东西，一路颠簸容易发生晕车、恶心等状况。另外，早餐也不要吃不易消化的食物，如糯米、粽子、油条，而应该选择吃粥类和一个鸡蛋。
★忌安排很贵的食物。有的家长在高考阶段总是给孩子吃些平时不常吃的比较贵的食物，比如鳜鱼，实际上没有必要。孩子平时消 化吸收都很正常，这个时候多补，反倒容易产生问题。所以没必 要吃贵重的东西，只要保持平时的一些基本摄入量，保证原料比平时新鲜就可以了。
★忌辛辣和油腻。否则容易引起大脑血液供应不足。
★忌午饭过饱。如果中午吃得过饱，人体因为饭后的食物特殊动力作用，容易困倦，对下午的考试相当不利。
★忌过度运动。过量运动的后果，其实是打破了身体的一个平衡，那么身体恢复都来不及，可能比原来的状态还要差。
★忌过分放松。不能整天睡大觉，否则到考试前无法恢复正常的一种备战状态，会影响考试。
