近日，贵州省贵阳市发生数百人因饮用“竹源牌”桶装水而感染甲肝的事件，使得桶装饮用水的卫生安全问题再度引起关注。记者从广东省卫生监督所获悉，这一“饮水传病”事件属于非常特殊、少见的个案。其实，桶装饮用水最为常见的质量问题是菌落总数、霉菌、酵母等微生物超标，饮用这类“问题水”最直接的后果是肠胃不适。除了水源污染、生产过程中的二次污染外，运输和储存的不当，甚至是市民用水时的不良习惯，都有可能导致桶装水变“问题水”。
如何选对水、用对水？本报特邀请资深专家为您奉上“选水攻略”。专家指出，桶装水开封后，饮用期最好不要超过7天，平时家中摆放饮水机也大有讲究，要避开灰尘大的地方，别让阳光直射水桶。
案例
单身汉出差两周，桶装水竟生霉
“有个单身汉出差两周后让我赶紧送桶水去。原来，他喝剩的半桶水两周没动，居然生霉了！”在荔湾区光复路某饮用水分销站工作的送水工老周告诉记者，如今很多单身客或者工作繁忙的年轻夫妻把家当旅馆，用水太“慢”，大半个月甚至一个月才换一桶水，加上储存、使用桶装水的知识不正确，很容易让家中的桶装水变成“问题水”。
据越秀区纸行路某纯净水分销站工作人员介绍，正规的桶装水封口处都会标明生产日期和保质期，一般在没开封的情况下，可以保存两至三个月。不过一经开封，最好能够在一个星期之内喝完。
送水工反映，除了用水太“慢”，用户最常见的用水误区还有让桶装水晒“日光浴”，导致水质受影响。老周说，那位家中桶装水生霉的单身汉就是把饮水机放到了阳光直射的地方，“水不动，老是受热，就容易长‘脏东西’(指微生物)”。越秀区某水站的工作人员表示，桶装水在未开封前，应该储存在阴凉的地方。
专家
地表水易受污染灌装时应严格杀菌
长期从事桶装饮用水卫生监督工作的广东省卫生监督所陈卫东主任医师说，市面上经销的常见桶装饮用水按照水源区分有矿泉水、山泉水、纯净水、天然净水等多种。
据了解，饮用纯净水也称为蒸馏水、纯水、太空水，是以符合生活饮用水卫生标准的水为水源，采用蒸馏法、电渗析法、离子交换法、反渗透法及其他适当的加工方法去除水中的矿物质、有机成分、有害物质及微生物等加工制成的水。
饮用天然矿泉水是从地下深处自然涌出的或经人工开发的未受污染的地下矿泉水，含有一定量矿物盐、微量元素或二氧化碳气体。矿泉水含有较多的矿物质，某些特定元素对人体健康具有保健作用。
山泉水或者说天然水一般取自山区污染较少的河流、湖泊中或地下的水，经过深度过滤，消毒处理后制成。这类水含有一定量的矿物质，但含量低于矿泉水，达不到矿泉水国家标准规定的指标，因此称不上是矿泉水，而且其中有些矿物质含量也不稳定。
陈卫东说，水源卫生防护良好的地下矿泉水、山泉水开采出来时通常是无菌的，但是一见光或者在地表流动时有可能受到污染。因此，在生产、灌装环节，必须按照国家有关标准对其进行严格的过滤、杀菌。
纯净水不得有肉眼可见物
根据国家《瓶装饮用纯净水卫生标准》，纯净水通常要看感官指标、理化指标和微生物指标三个指标。
感官指标为色度不超过5度，并不得有其他异色，浊度不超过1度，不得有异臭、异味和肉眼可见物。
理化指标包括电导率、高锰酸钾消耗量等多个指标。其中，主要以电导率来衡量纯净程度。电导率应≤10μS/cm，电导率越低，说明水越纯，水中杂质越少。
高锰酸钾消耗量是指1升水中还原性物质在一定条件下被高锰酸钾氧化时所消耗的氧毫克数，它主要反映水中有机化合物的含量。高锰酸钾消耗量越低，说明水中有机化合物少，污染少。纯净水中高锰酸钾消耗量应≤1.0mg/l。纯净水中的游离氯主要是桶的清洗不彻底，使含氯消毒液残留在水中造成了化学污染。
微生物指标则包括菌落总数、大肠菌群、致病菌和霉菌等。纯净水中的菌落总数是表明纯净水受到污染程度的标志。纯净水中菌落总数应≤20cfu/ml。纯净水中的霉菌主要是受生产环境中霉菌的污染或桶露天存放污染后未清洗干净造成。霉菌会产生毒素，对人体健康造成危害。标准规定纯净水中不得检出致病菌和霉菌。
