休闲快餐产业的市场潜力巨大，而且正在不断创造着新的生活方式，在日新月异的餐饮市场中，休闲快餐正以蓬勃发展的态势成为中国餐饮经济发展的重点。
中国烹饪协会常务副会长杨柳在日前表示，休闲快餐消费目前已成为许多人群的主要休闲选择。休闲快餐的发展会促进餐饮业向品牌化、连锁化、多样化、现代化、国际化和规范化的方向发展，间接促使传统餐饮业的结构优化和产业升级。
杨柳认为，休闲快餐体现着各国的餐饮文化，并且在全球都市化潮流中表现出强劲的成长与盈利能力。比如，截至2005年底，美国共有12.4万家休闲餐饮企业，总营业额达630亿美元，创造了数百万就业机会。休闲快餐进入门槛高，就业人数多，产业关联性强，势必成为中国餐饮经济发展的重点产业。
据不完全统计，目前我国快餐连锁经营网点已达100多万个，快餐行业和企业规模也持续扩大。在餐饮百强企业中，快餐企业入围数逐年增加，目前已达到15家，拥有连锁门店4375个，营业额231.71亿元，占到餐饮百强企业总营业额的27.81%。
农业部有关负责人表示，中国茶叶毛茶总产值2007年接近300亿元，并进入了从传统茶叶向现代茶叶发展的过渡时期。
资料显示，无论是从茶园面积还是总产量上看，中国绿茶都约占3/4，除福建主产乌龙茶、云南主产普洱茶外，多数以生产绿茶为主。在茶叶生产中，名优茶正取代大宗茶成为茶产业的主导产品，去年全国的名优茶产量达43.5万吨，占总产量的38.2%。
