上周羽西之家请来了上海很有名的高级侍酒师Andy陈源庆先生,来分享关于葡萄酒的美妙感受。Andy是藏酒轩总经理(就在上海江阴路上),葡萄酒投资咨询师,同时也是葡萄酒领域中一位先锋的推广者。他是最早在新加坡推广澳洲、新西兰、意大利和加州的精品葡萄酒酿造厂的人,并开办了新加坡第一家专门售卖精品葡萄酒酿造厂葡萄酒的商店,现在有很多人正仿效这样的模式。另外,他自己也与澳大利亚Mornington Peninsula的Sandro Mosele共同酿制了黑皮诺葡萄酒,标有属于他自己酒标的酒!
世界上有很多葡萄都可以酿造葡萄酒,大概1000多种,常用就有100多种。不过在中国,我们日常消费的也就是10~20种,以红酒居多。
比如阔口的杯子,它把酒送进口里的时候几乎是平铺着进去,这样的话呢,分布在舌头两侧的感知酸味的味蕾也会收到刺激,这样你就能尝出葡萄酒中酸涩的味道。但如果是窄口的葡萄酒杯,酒的形状会比较集中,这样就不会太酸。
葡萄酒的酒杯和葡萄酒一样重要,当天晚上大家就亲身尝试了用不同杯子喝相同的酒,而获得完全不同的体验!酒杯壁的厚薄也有很大影响,如果太厚的话就太重了,晃动起来会累,哈,Andy说的,懂葡萄酒的人都是懂享受的人。
除了形状、厚薄,还有说到水晶杯和玻璃杯的区别,是不是很有意思?当天的朋友们也都感受到了神奇,但我说的只是一小小的部分!
当天的非常体验沙龙叫做“每支葡萄酒都有自己的故事”,我感觉不仅是葡萄酒,葡萄酒杯也有自己的故事,而且是越了解就越有意思的故事,这种故事真让人入迷!