企业：
看好市场但认知度有待提升
对于“新北京特产”上市之初的表现，6家企业有自己的看法。
北京稻香村副总经理尹博表示，目前京八件在北京稻香村的部分门店出现了脱销现象。他认为，出现供不应求有多方面因素，首先是消费者对新京八件的认可；其次，企业需要协调和平衡各类产品的生产，谨慎增加京八件的产量，而北京稻香村已经腾出生产线专门生产京八件产品。
10多年前，北京市场上的京八件由于口味、包装落后而被消费者淡忘，这让味多美在研发初期有些顾虑。“80%的市场调研满意度让我们重树信心，目前味多美的京八件得到市场认可，散装销售尤其火爆。”北京味多美食品有限责任公司总经理黄利认为，“新北京特产”需要先赢得北京市民的认可，才能得到旅游市场的认可。
“好利来在北京的86家门店每天平均销售京八件600余盒。”北京好利来相关负责人刘和林说，好利来生产的京八件目前销售渠道主要还是好利来自身的门店，消费者以北京市民为主，刘和林认为，“新北京特产”的渠道今后还需要向旅游市场倾斜。
北京全聚德(002186行情,股吧)仿膳食品销售中心经理赵景弟介绍说，仿膳生产的宫廷御点产品在上市初期曾经出现脱销，但是目前这一问题已经解决。目前百货大楼、城乡华懋等商场是仿膳宫廷御点的主要渠道，同时也有不少外资企业向仿膳订购宫廷御点作为礼品。
宫颐府食品厂厂长卢德明表示，“新北京特产”产品本身的配料、质量等方面非常突出，下一步应该在市场推广、品牌认知度方面继续提升，企业的网点布局也是关键。他介绍说，宫颐府除了“新北京特产”中的京八件外，还自发研制生产了宫廷御点、鲜花玫瑰饼、核桃薄脆等一系列特色产品，并在生产过程中保留了手工制作的工艺。
“酒店、宾馆等场所是‘新北京特产’重要的销售渠道。”金凤成祥食品有限责任公司副总经理姚华认为，目前“新北京特产”的产品在市场上已经形成了一定的影响，但是还不够响亮，仍需要加强品牌的推广。
