“一季度，我省乳业产销率保持良好势头，但利税和利润却明显减少，与产品产量的大幅增加形成‘倒挂’状态。”省食品工业协会会长王银生忧心忡忡，有的乳品企业产销量越高，亏损越多，致使我省食品制造业中这一最具优势的产业，一直在延续去年的低迷状态，这其中暴露出的三大问题亟待有关部门高度关注。
今年一季度，我省液体乳及乳制品制造业利税总额同比下降38.9%，利润总额同比下降49.02%。而同期该行业累计实现产量62.76万吨，同比增长25.41%。
专家指出，乳业效益下滑，首先是奶源不足问题。
其次是乳品加工企业过度密集，使奶源不足的问题更加突出，同时由于奶源不足相应出现了企业产能的相对过剩。这突出表现在石家庄、保定、唐山3个地区。特别是一些新建企业，在原有的乳品加工企业附近连续建厂，不仅违背了乳业发展规律和国家发改委关于乳品加工企业应相距60公里以上的有关规定，并且其只收鲜奶不搞奶源基地建设，依靠提价措施争抢奶源，加剧了奶源市场的混乱，导致奶价上涨，致使一些生产企业严重开工不足。
三是现行农企合作模式面临升级和完善，奶牛饲养和乳品生产两大产业之间要实现稳定、长效衔接，尚待进一步深化和探索。长期以来，“公司+基地+农户”的奶业发展模式，对我省乳制品行业的快速发展功不可没。但目前受奶源争夺的影响，有些奶农自择买主，不顾与企业、基地或奶站的合约，将奶交给价高的企业。
“奶农追求效益，这无可厚非，但一些深层次问题也由此凸显。”王银生说，在加工旺季时，鲜奶不足，企业吃不饱；而加工淡季时，非会员奶农的奶卖不出去，受制于个别乳品加工企业，受伤的是奶农。此外，加工旺季，各方争购鲜奶，有的企业不论质量，往往使一些产品质量存在安全隐忧。去年至今的行业形势表明，如何将广大奶农纳入企业合作群体，使其成为企业紧密合作成员，成为政府有关部门和各乳品企业需要探索的重要问题。
