规律生活是关键
做到“三忌”
青医附院营养科的韩磊医师提醒广大考生及其家长,备考期间,家长们要特别留意孩子的食谱,做到“三忌”:一忌食谱大变,考前饮食不要因高考临近而刻意改变,以免造成考生对饮食反感,影响考生情绪,应和平时基本保持一致,适当做一些调整;二忌减主食,大脑的能量来源主要为葡萄糖,粮食是人体葡萄糖的主要来源,摄入足够的主食才能保证大脑的能量来源,大脑才能处于不疲劳的状态;三忌油腻食品,备考期间由于考生精神高度紧张,其消化功能较脆弱,油炸食品不易消化,而且易使人产生饱腹感,影响其他食物的摄入,另外含油量高的瓜子、花生及含奶油过多的食物要少吃。
重视“四宜”
韩医士说,四宜是指:一宜充足的蛋白质供应,每天适量补充些鸡蛋、瘦肉、动物肝脏、牛奶、鱼类、大豆及其制品不但可提供人体所必需的蛋白质,而且能提供卵磷脂,后者是脑组织的重要组成部分;二宜多吃水果、蔬菜,水果蔬菜含有丰富而有大量的维生素、矿物质和纤维素,可调节体内的酸碱平衡;三宜少食多餐,考生考前压力大,易产生厌食感,家长可以把每日三餐变成每日四餐、五餐,增加进餐的次数,确保摄取一天所需的营养物质的摄入量;四宜多喝水,每天要保证1500—2000毫升的摄入量,最好是白开水,矿泉水和纯净水也可以,因为充足的水分可确保血液循环顺畅,这样大脑工作所需的氧才能得到及时供应。
高考套餐
早餐菜品:红薯粥+油煎馅饼+黄瓜丁;牛奶+葱麻饼干+火腿煎蛋。
午餐饭菜要丰盛,午餐各种营养素含量一般占全天供给量的35%~45%。推荐午餐菜品:糖醋带鱼+炒素菜+海米菜叶汤;猪肝肉片+西芹虾仁+莲子百合银耳羹;土豆牛肉片+菜花香菇+豌豆汤。
晚餐应以谷类食物和蔬菜为主,口味清淡易于消化,有利于抗疲劳和养神醒脑。
推荐晚餐菜品:清炖排骨藕汤+豆豉炒豆腐+拌海蜇丝;肉末豆腐+青椒土豆丝+皮蛋拌豆腐;洋葱爆猪肉+番茄炒鸡蛋+拌豇豆。