虽然前面有五谷道场折戟，但他们所处的领地依旧是片蓝海，这也是投资人觊觎回报的地方
五谷道场在非油炸方便面领域的折戟并未阻碍国内同业者前进的步伐，在白家食品创始人、董事长陈朝晖眼中，非油炸方便面将成为白家食品下一步发展的一个重要棋子。
4月28日，四川白家食品有限公司(以下简称“白家食品”)在京宣布，公司正式启动1亿-1.5亿元的融资计划，全面进入非油炸方便食品行业。
而这只是这家近期表现活跃的食品公司四处出击的最新动作，就在本月初，白家食品刚刚宣布将斥资5000万元整合云南过桥米线产业。
陈朝晖在发布会上的宣言同样让国内的食品公司侧目。
陈慷慨激昂地表示，在完成融资之后，白家食品将谋求在2009年底前实现国内A股上市。这样的宣言同样让在场的嘉宾感到惊讶。因为就在本月初，白家食品负责人胡远强在接受媒体采访时还曾表示，目前白家食品正在酝酿2011年的上市计划。
在五谷道场渐渐淡出人们视野之后，白家食品的异军突起显然出乎了很多人的意外，这家偏居于西南的食品公司大踏步跃进的背后到底有着什么样的原动力？
借光五谷道场？
对于大多数人来说，白家食品是一家相对陌生的公司。
“直到五谷道场出现危机，白家食品出手洽谈收购，大家才开始真正注意到这家此前似乎甚少有资本运作的公司。”一位财经记者谈道。
而跟随五谷道场，也被认为是白家食品产品线跳出原来的方便粉丝，进入市场规模更大的方便面领域的重要一步。
直到现在，相当多的营销专家依然将五谷道场看成是一个业界的奇迹。
2002年，中旺集团创始人王中旺力排众议上马五谷道场“非油炸”方便面项目，以“拒绝油炸、还我健康”的概念起步，创造了年增长率2000%奇迹，从零到市场第六名，五谷道场仅仅用了两年的时间，而白家食品正是非油炸战略坚定的跟随者。
但是，短暂的辉煌并没有能掩盖五谷道场在管理能力上的缺失，其由盛及衰的速度同样令人叹为观止。随着投入大量资金进行大规模扩产和广告宣传，企业的资金链迅速吃紧。直到2007年底矛盾总爆发，五谷道场最终一败涂地。
也正是从这个时候开始，作为跟随者的白家食品在这个敏感时期开始频频高调亮相。
“作为同行，我们不方便对五谷道场的失败作出评价。但是我们很感谢五谷道场在创新上的努力，因为它开辟出了一片新蓝海，并帮我们探了雷。”陈朝辉说。
据称，白家食品曾尝试用1000万元人民币购买五谷道场的品牌，并通过媒体传达了5种可能的合作模式。
第一，白家直接把五谷道场的品牌买过来。第二，五谷道场以品牌作价入股，双方建立股份公司白家控股。这两种方式的前提是，五谷道场的无形资产，也就是品牌尚未被查封或者抵押。第三，白家等五谷道场法律程序完结后，双方再谈判合作。第四，五谷道场宣布破产，有形资产(生产线、基地等)和无形资产(品牌)被拍卖时，白家参与竞价。
尽管如此，有分析人士指出，白家真正的目的也许并不在实业本身，无论白家是否进入五谷道场，都是胜者，因为白家对此高调宣传，比广告效果更加明显。
“自从五谷道场爆发资金问题，就影起了市场和媒体广泛关注，白家援手无异于‘借光’，给外界留下资本雄厚的印象，其知名度、非油炸的概念进一步强化。与此同时，白家最后一旦顺利进入五谷道场，市场和媒体也会进一步关注，白家更是名利双收。”资深分析师王利锋说。
但此事最终不了了之。
巨大的蓝海
五谷道场陨落的阴影尚未散去，白家食品此时的高调进入能否得到投资人的认可，显然是陈朝晖能否成功的关键因素。说明情况是陈朝晖和他的白家食品现在急需要做的事情。
陈朝晖用一句直白但却异常准确的话解释了原因：“油炸方便面市场太拥挤了！”
“拥挤”程度的体现之一是油炸方便面的高品牌集中度。陈朝晖举例说，2007年油炸方便的市场份额前四位占据到60%，扩展到前10家这个比例则达到80%，“油炸方便面巨头的规模、实力非常强大，已经达到垄断方便面市场的程度。”
面制品行业协会的统计数据可谓对此的有力佐证。2007年度中国方便面市场实现了357亿元的总产值，其中，油炸方便面巨头康师傅占据了大约100亿元，还有60多亿元的销售额来自于另一油炸巨头今麦郎。
在陈朝辉的规划中，如果公司顺利完成上市，白家非油炸食品的“三驾马车”——方便粉丝、方便米线、方便面的格局亦将发生变化，非油炸方便面的比例届时将有可能上升到50%以上。
相较因盲目求大而导致最终崩盘的五谷道场，白家食品的理性在于——从一开始，它就明晰了要在“非油炸”小众市场站住脚、站稳脚，并为此积极谋求资金渠道。
在陈朝辉看来，非油炸方便面的市场空间依旧非常充足。
作为方便食品起源地的日本，其非油炸面已经占到了方便面市场总量的11.6%。而根据面制品行业协会及AC尼尔森的调查报告，2007年度，中国市场规模以上企业方便面实现总销售收入为380亿元，其中非油炸面仅占据7亿元份额。由此可以估算，中国的非油炸面市场尚有大约35亿元的上升空间。
让白家食品更加心动的则是他们此前的市场调研。数据显示，在毛利润上，油炸方便面约为25%，而包括方便粉丝、方便米线在内的非油炸食品则达到35%-40%。
“我们要让大家明白非油炸方便面领域依然是一片蓝海，它有孕育高增长企业的巨大潜力。”陈朝晖说。
资本的影子
在白家食品几番出手的背后，已经可以看见国际资本巨头闪现的身影。
2006年，在国际金融公司中国项目中心的运作下，白家食品首轮融资便获得SSIF机构(四川中小企业投资基金)3000多万元投资。此轮融资，白家食品出让了大约22%股权。
而根据白家食品的计划，第二轮融资的预计募集资金1亿-1.5亿元，通过增资扩股出让约20%的股权。
目前，包括新世界（爱股,行情,资讯）集团的投资公司、鼎辉投资、德意志银行以及日清食品等都已到四川白家进行考察。
陈朝辉预计，此轮融资将在今年7月底前到位。资金将主要用于三个方面：成都总厂的技改工程，北京工厂的技改扩能工程和市场营销及品牌提升、新建方便米线生产线，自有“非油炸”方便面的开发。
SSIF的投资方包括德国复兴银行开发集团中国投资公司、纽约人寿国际公司、挪威基金、瑞典基金、世界银行国际金融公司(IFC)。据了解，SSIF已在国内投资了包括白家食品、棒棒娃在内的9家企业，投资资金共计5000万美元。
“如果融资顺利，白家食品今后的非油炸方便面将以收购为辅、自主品牌为主。目前，白家食品已经掌握了非油炸方便面的整套技术。我们将于今年底或明年上半年推出自有品牌的非油炸方便面。”陈朝晖表示。记者 李娟
