全国农产品加工技术研发体系的建设重点是围绕粮油、果蔬、畜产品、水产品和传统农产品等五大领域分品种、分区域、分期、分批地建立一批国家农产品加工技术研发专业分中心。该体系的主要任务是开展农产品加工业宏观发展战略及相关政策研究；加强农产品加工基础与应用基础研究、前沿技术研究、重大共性关键技术研究与集成；转化、示范与推广农产品加工科技成果；培训农产品加工科技创新和管理人才；强化农产品加工国际合作与交流；为行业发展提供信息和咨询服务。
农业部副部长高鸿宾在座谈会上指出，建立国家农产品加工技术研发中心和专业分中心，力争在短时间内建成农产品加工科技创新平台，持续推动农产品加工行业技术进步和产业升级，是农业部认真贯彻落实党中央、国务院关于加强“三农”工作重大战略部署的重要举措，也是确保完成“十一五”农产品加工业发展规划各项任务的实际行动。
据了解，近年来，我国农产品加工业发展迅速，已经成为我国国民经济中发展最快、最具活力的支柱产业之一。“十五”以来，农产品加工业的产值以年均15％的速度递增，到2007年底规模以上企业产值接近5万亿，有3000万农民在农产品加工企业就业。但是，长期以来在农产品加工科研领域仍存在条块分割、资源分散、低水平重复、分工不明、协作不力、集成创新不够等问题。
高鸿宾说，构建农产品加工技术研发体系就是要解决我国农产品加工业技术研发资源分散、难以形成合力的“瓶颈”问题。到“十一五”期末，农业部将依据《农产品加工业“十一五”发展规划》中提出的重点领域与区域布局，以中央或地方大专院校、科研单位为依托重点，分别建成50个专业性的农产品加工技术研发分中心，在100家农产品加工骨干企业进行建立技术研发中心的试点，鼓励科研院所、大专院校与企业对接，组建专业性的农产品加工研发中心或农产品加工企业的技术创新机构，构建全国农产品加工技术创新体系。
农业部农产品加工局局长甘士明告诉记者，去年以来，农业部已经认定中国农科院农产品加工研究所为国家农产品加工技术研发中心，目前，该中心正在加紧收集和发布科技信息资料、开展企业技术需求调研等基础性工作，以期为社会提供更多的农产品加工新技术、新装备和新产品。农业部在基础设施建设、仪器设备购置、人才引进、体制与机制创新等方面给予必要的支持。
