科学运动食谱 乳清蛋白首选

    有人认为，“运动后大吃大喝一顿就是补充营养”，“要减肥就得不吃也不喝”，其实这些都是与科学运动背道而驰的。“大吃大喝”、“不渴不喝”都不可取，不仅会直接影响运动的效果，也会对健康带来一定的损害。那么怎样用科学的运动食谱来指导运动与营养的平衡呢？

　　北京大学第三医院运动医学研究所营养生化研究室主任常翠青博士认为，应该在运动食谱中加入适量的乳清蛋白，因为乳清蛋白正是优质完全的蛋白质，含有必需的氨基酸。乳清蛋白的高含量支链氨基酸，高生物利用率和能够为机体快速吸收利用的特点为增强肌肉力量和促进运动恢复提供了物质基础。

　　常翠青博士建议大家在保证乳制品充足摄入的基础上，把含有乳清蛋白的食品或乳清蛋白纳入平日乳制品膳食的一部分，为保证充足的优质蛋白质摄入提供更多的选择。