本月在成都举行的全国春季糖酒会上，一家名为"郑世家酒"的白酒企业举行了隆重的宣传推介活动，声称掌握了古老茅台酿造的"秘方"，并且与贵州茅台"同宗同源"，引发了媒体广泛关注。这已是该企业第二次借助"茅台秘方"这一噱头进行的高调宣传。
"郑世家酒"背后是一家什么企业？创始人与茅台之间究竟是什么关系？茅台是否真有"秘方"秘而不宣？带着这些问题，记者日前就这家企业此前的爆料到茅台的产地遵义仁怀市进行调查求证。
茅台酒与郑家酒师
根据相关史志材料，历史上最早记载赤水河畔酿酒史的，为司马迁的《史记》。《史记·西南夷列传》载：公元前135年，汉武帝刘彻饮到来自夜郎（今黔北一带）所产的名酒"枸酱"，情不自禁地赞曰："甘美之"。以后便有了汉武帝派大将唐蒙到贵州开拓夷道，专门绕道茅台所在的仁怀的历史，有道是"汉家枸酱为何物？赚得唐蒙益部来。"茅台古称益部，而枸酱，经考证为仁怀赤水河一带生产的用水果加入粮食经发酵酿制的酒。在中国的酿酒史上，真正完全用粮食经制曲酿造的白酒始于唐宋。而赤水河畔茅台一带所产的大曲酒，当时已成为朝廷贡品。至元、明期间，具有一定规模的酿酒作坊就已经在茅台镇杨柳湾（今茅台酒厂一车间片区）陆续兴建，值得注意的是，茅台当时的酿酒技术已开创了独具特色的"回沙"工艺。至明末清初，仁怀地区的酿酒业达到村村有作坊。在此期间，茅台地区独步天下的回沙酱香型白酒已臻成型。到了1704年（康熙四十二年），茅台白酒的品牌开始出现。以"回沙茅台"、"茅春"、"茅台烧春"为标志的一批茅台佳酿，成为贵州白酒的精品。
乾隆年间贵州总督张广泗向朝廷奏请开修疏浚赤水河道以便川盐入黔，促使茅台酿酒业的更加兴旺，到嘉庆、道光年间，茅台镇上专门酿制回沙酱香茅台酒的烧房已有20余家，其时最有名的当数"偈盛酒号"和"大和烧房"。到1840年，茅台地区白酒的产量已达170余吨，创下中国酿酒史上首屈一指的生产规模，"家唯储酒卖，船只载盐多"成为那一时期茅台繁忙景象的历史写照。1949年前，茅台酒生产凋敝，仅有三家酒坊，即：华姓出资开办的"成义酒坊"、称之"华茅"；王姓出资建立的"荣和酒房"，称之"王茅"；赖姓出资办的"恒兴酒坊"，称"赖茅"。"华茅"就是现在的茅台酒的前身。1704年，"偈盛烧房"将其产酒正式定名为茅台酒。1949年末贵州刚一解放，中央就来电，要求贵州省委、仁怀县委要正确执行党的工商业政策，保护好茅台酒厂的生产设备，继续进行生产。贵州省根据中央的指示，对成义、荣和、恒兴三家烧房在经济上给予有力支持，帮助其发展。对其老板还给予政治待遇，在人民政府中安排了职位。1951年，贵州省将最大的成义烧房收购，并将另两家烧房合并进来，成立了国营茅台酒厂。政府随即调入得力干部，投入大量资金扩大生产规模。史藉上从未见到"郑酒"、"郑世家酒"、"郑茅"字样。
在茅台的近代发展史上，确实存在着郑家酒师的卓越贡献，这一点贵州茅台酒厂一位负责人在接受采访时并没有回避。其中最负盛名的郑义兴酒师是在1913年进入成义酒坊当学徒，先后在成义、荣和、恒兴三家酒房作酒师。茅台酒厂国有化改革后，他进入地方国营茅台酒厂，1956年提为副厂长，当了两届全国人大代表，1978年在茅台去世。鉴于郑义兴对茅台酒厂的特殊贡献，茅台酒厂在国酒文化城内为其塑像，郑姓酒师还有郑银安、郑永富等人都在茅台受到尊崇。通过调查走访发现，出现在茅台酒厂酒师工作岗位上的郑姓酒师还有很多，比如郑炳南、郑永恒等，他们也并非历史上的那支"郑家酒师"。
郑义兴以及相关几位知名酒师与现在宣称拿到所谓"茅台秘方"的"郑氏酒业"、"郑世家酒"并没有任何实质联系。"如果非要说他们之间有什么联系，那恐怕唯一的联系就是都姓郑，中国姓郑的还多着呢！"，贵州茅台这位负责人一脸苦笑的告诉记者。而在调查过程中，一位知情人士表示，现在到处打着茅台"秘方传人"旗号大肆宣传的这个郑氏酒业的董事长郑康并不是茅台当地人，此人原来供职于贵州某建筑设计院，他的前妻是茅台镇人，也并不姓郑，与茅台镇和茅台酒的联系也仅是他第一段不成功的婚姻。郑康第二次与茅台有过的"亲密接触"，乃是多年前拜托某位地方领导写条子，来承揽茅台的工程。
郑世家酒的"傍大款"策略
近年来，无数企业在发展过程中开始采用无视基本商业道德的"傍大款"策略，产品模仿行业内的顶尖品牌命名、宣称与行业内成熟大品牌血脉相承、抢注知名企业商标名称、妄称即将被业内大企业收购……方式花样繁多，方法推陈出新，尤其在白酒行业成为一些企业的"时尚"。若能引发相关企业或者名人的维权行为乃至维权官司，更是求之不得，反向营销闯出名气。
茅台酒遭遇的模仿秀也并不是第一次出现，在贵州当地，大量茅台镇出产的白酒都习惯以"茅"、"国"、"台"等字命名，借以强调自己与众不同的光荣"出身"。
"郑世家酒"在之前两次大规模宣传中，一直强调跟贵州茅台同宗同源，都是茅台镇产的酱香型白酒。其公司名称为"郑氏酒业"，但是注册地遵义仁怀市工商局、技术监督管理局却没有任何有关这家"耗资三亿元"打造的"郑氏酒业"的工商登记资料，让人匪夷所思，难道号称同宗同源的"兄弟"移民到了外地生活？
在郑世家酒的推介中，与传奇小说颇为相似的"茅台酒师集体叛逃"事件，在现实中并没有发生过。国营茅台酒厂为了保护那些对茅台酒做出卓越贡献酒师有一项政策，即解放前所有在茅台当过酒师的人及亲属子女等，在国营化之后或改革开放后都享受政策优惠，其亲属或旁系亲属都照顾进入茅台酒厂工作。目前，包括郑家在内的酒师后人仍在如今的茅台酒厂各个岗位上继续工作，他们对自己前辈的所谓"集体叛逃"事件一无所知。
去年12月13日，"郑世家酒"在广州举行的第一次大规模推介活动中，有一个人的出现给"茅台秘方说"增添了砝码--贵州省评酒委员会主任、贵州省轻纺工业厅原副厅长、贵州茅台酒厂原党委书记、厂长周高廉。周高廉在推介活动上成为了"郑世家酒"的一个活广告，象征意义大于其实质发言。周在发言中仅是寥寥数语简单介绍了一下郑家酒师在茅台发展中起到的作用。一位与周高廉关系密切的朋友介绍说，去年12月份，周高廉为外孙女工作的事情前往广州，后来一位朋友找到他，让帮忙出席一个白酒活动，周高廉不明就里前往，结果参加之后知道上了当但也碍于情面草草发言，也是无可奈何之举。事后，周高廉专门找到茅台现任领导主动沟通此事，并表示是在不知情的情况下参加的。
茅台"秘方"
记者在贵州茅台酒厂了解到，1951年茅台酒厂国有化之后，国家投入大量资金对茅台酒的生产规模、生产设备、生产工艺进行改造，并对传统工艺进行全面总结。在解放后最早形成的十四项操作要点中并没有加中药一说。
"加入中药以提高茅台酒口感和品质的实验并不是一项成功的尝试"，一位资深的茅台技术专家说，"因为加入中药会使酒药味道太重，影响了茅台本来的天然酱香口味"，将茅台与传统的中草药联系起来的尝试仅限于制小曲曲工艺这一环节，没有延伸到制大曲和烤酒等工艺中。当时各方主动请缨贡献出来的中药方子很多，都是南方各省做小曲时用的中药方，各厂略有不同是根据当地的中药资源稍有改良而言，不存在秘方！做小曲用的中药方，被一些人利用起来，然后包装成"祖传秘方"到处兜售。
据了解，1959年、1964年和1965年，国家轻工业部三次组织当时一批白酒界泰斗到茅台考察，得出的结论是茅台酒是天然谷物酿造成的天然有机蒸馏白酒，并没有在任何一项提取茅台酒样品中发现任何中药成分。
"如果茅台酒添加了中药进去，那茅台酒算是普通意义上的白酒还是药酒呢？"这位茅台技术专家笑着问到，历史上，对茅台酒厂进行的数次异地搬迁都宣告失败，离开这个这段赤水河河谷、周围的微生物环境、赤水河周围高粱这些因素，无法酿造出真正的茅台酒，这已经被历史所证明，如果茅台酒的品质核心真是所谓的中草药秘方，那拿到方子到哪里都能生产出茅台酒，茅台酒就不会为满足不了市场需求和物流条件限制等问题操心了。
记者随机到茅台酒厂所在的茅台镇上几家经营散酒的商店佯装到当地收购散酒，三、四个店主都表示手里有祖传的"茅台秘方"，家里的散酒就是当年的酒师退休之后从厂里带出来的秘方酿制而成，声称拥有家传秘方的店主热情的兜售着家里的白酒，如果"谈得拢"又有资金支持，还能联合办厂弄个名酒出来赚大钱。还没走出茅台镇，就一下子涌现出那么多的祖传秘方，辅之以上至康熙皇帝下至名人贵宦的种种离奇故事，令人啼笑皆非。
（后记）
离开茅台酒厂到仁怀市中枢镇，一家街边小店的货架上摆满了各种各样的当地名酒，有"王茅"、"赖茅"、"赖永初"、"国台"等等，玲琅满目。店门口还有几个硕大的土酒缸，用红布包着封口处，酒缸上面贴着毛笔书写的"茅台镇散酒"，字体遒劲有力。
看来，保护"贵州茅台"这块金子招牌，需要做的事情还有很多。
大量的模仿命名、模仿原产地、模仿瓶装外观等现象广泛存在于如今的国内白酒市场领域。不止于贵州茅台被跟风模仿，另一酒业巨头五粮液也惨遭市场上出现的"六粮液"、"丑粮液"、"五娘液"等白酒的陷害，同样的例子还有很多。如何杜绝仿冒、侵权的行为，并不是简单一两次调查可以解决的事情，这是一项长期、系统的工作，需要从知识产权受到侵害的源头开始治理。否则，下一个"秘方传人"和下一个"同宗同源"的白酒还会出现，知名企业面对这类跳梁小丑，是该出来辩解呢？还是置之不理？（完）
