2008年2月份，我国禽肉市场价格整体上扬，批发市场白条鸡价格同比上涨29%，中旬价格开始回落。
禽肉价格创历史最高价格后，2月下旬开始下跌
1.价格整体上扬，再创新高。2008年1～2月份我国禽肉价格继续保持上涨趋势。从全国批发市场价格来看，1月份白条鸡平均价格为11.24元/千克，同比上涨19.83%，2月份白条鸡平均价格为12.29元/千克，同比上涨18.43%，继续创全国批发价格历史最高纪录。尽管近年来禽肉价格整体呈上涨趋势，但是2008年1月份和2月份价格上涨幅度最大。
2.价格在2月中旬达到峰值。2008年1～2月份全国批发市场白条鸡价格呈现先涨后跌趋势，价格在创历史新高后，开始回落。其中，2月中旬白条鸡最高价达到12.917元/千克，创历史新高，周价较上旬周价上涨了8%，下旬周价有所回落，下降了5%。
禽肉价格变动原因分析
1.节假日效应拉动。由于春节期间鸡肉消费有所增加，春运紧张，运输成本也相应增加，拉动价格上涨。
2.灾害气候受损。今年1月我国南方地区大范围降雪，使得部分地区禽肉生产遭受一定损失，加之我国中原和华南等地交通受阻，部分市场短期缺货，推动2月中旬禽肉产品短期价格上涨。2月中下旬后，交通压力得到缓解，市场供应比较充足，加之政府出台的各种调控政策，使得禽肉产品价格趋稳并有所回落。
3.饲养成本增高。鸡饲料、苗鸡价格延续了2007年的上涨趋势，2月份每千克鸡饲料价格达到2.86元，创历史最高纪录，比上年同期上涨了28.05%，比1月份上涨了6.39％；肉雏鸡价格2.69元，同比提高11.16％，环比提高1.89％。养殖成本增加，使得鸡肉价格维持在较高价位。
