距离2008年北京奥运会还有一百多天的时间，我们的奥运餐饮准备好了吗？它真的能为中国带来几百亿的餐饮商机吗？经过幕后无数人的心血与努力，端出的这份中国大餐怎样兼顾安全与美味？怎样香飘世界？
2008年4月11日上午，北京奥运食品安全专家委员会委员、中国农业大学食品科学与营养工程学院教授、国家食物与营养咨询委员会委员蔡同一教授做客中国访谈栏目，就上述问题一一道来
2008年北京奥运会经过国际奥组委的批准，第一次在奥运餐饮中设立了中餐，其中30%将会是中餐。蔡同一教授说：“这给我们的奥运餐饮带来了提升自己安全保障能力的机会。”
蔡同一教授告诉中国网网友，在奥运餐饮方面中国的菜系很多，大家都很喜欢吃，比如北京烤鸭。
他还透露，现在大概已经有1000多种的菜谱要翻译成英文，在这个菜谱里还要有图片、文化，融合在一起，国际朋友一看知道中文怎么叫，汉语拼音怎么叫，英文怎么叫，他就知道今天吃的肉是什么肉做得，还要告诉他们是什么材料做的和用了什么样的佐料、辅料，口味是酸的、甜的、辣的，这些都告诉他们。运动员村将来可能还要设专门使用中餐的地方，让国际友人去享用。
蔡同一教授表示，最好能够把中国最好的餐饮奉献给大家。
