需求持续增加
从某种角度来说，目前的粮价上涨并不完全是坏事，它意味着经济复苏，消费者收入增加，对食品的需求增加。许多分析人士指出，全球经济复苏是导致食品价格上涨的一个重要的长期原因。人们越来越富裕，能够买更多的肉、蛋和奶。联合国贸发会议说，发展中国家人均收入增加和城市人口增多将导致畜产品、水果和蔬菜的消耗量增加。世界银行的报告说，由于经济发展，石油输出国家组织的粮食消费增长了17％，撒哈拉沙漠以南的非洲国家粮食消费增长了25％。
生产成本上升
据联合国粮农组织预测，化肥和能源的价格居高不下，可能使粮食生产的成本上升，减少产量和供给。在过去5年中，化肥、能源价格都增长到高于粮食价格飞涨的1994年～1996年的水平。当时，由于粮食库存低，化肥价格高，而经济发展又导致粮食需求增加，玉米和小麦价格翻了一番，大米价格上涨了一半，现在的情况与那时类似。以玉米等为原料的饲料价格上涨，还推动肉、蛋制品价格抬高。据英国《金融时报》５月报道，今年年初美国食品价格上涨了6.7％；包括发达国家和发展中国家在内的许多国家，食品价格上涨的速度都比整体物价的涨速快得多。
气候变暖减少产量
全球变暖引起气候变化，干旱、洪涝、农作物和家畜疫病增加，也影响着食品供应。在美国一些地区，肉类价格提高了15％，部分原因就是旱灾导致牲畜出栏率降低。在农业大州加利福尼亚，2006年的反常炎热使农业蒙受很大损失。预测表明，由于全球变暖使气温上升、山区积雪消融过快影响地区水源，加州农业在今后几十年将面临越来越大的压力。
生物燃料消耗大量粮食
由于油价高涨，生物燃料备受青睐，许多国家都开始建设以玉米制造燃料乙醇之类的项目，这是玉米价格上涨的直接原因。由于玉米是重要饲料，大量玉米用于能源导致饲养业成本抬高、产量受限。联合国粮农组织指出，用玉米生产的乙醇燃料需求的增加，是导致世界粮食储备减少的主要原因。国际货币基金组织在《世界经济展望》报告中警告说，对生物燃料的需求已导致玉米、大豆价格的上升和石油价格的变化。
平抑粮价不易
美国、欧盟、巴西、澳大利亚、俄罗斯等国家和地区还有很大的农业增产潜力，粮价上涨将促使一些休耕地被投入种植，或开垦更多耕地。但是，现在还很难判断这是否能平抑粮价。美国等许多国家并没有对用粮食生产能源进行限制，生物燃料对粮食的需求将继续扩张。如果生物燃料生产效率得不到革命性提高的话，它将继续对粮价形成压力。
此外，专家认为，生物能源产业方兴未艾，一旦越来越多的土地被用于种植某几种作物以生产生物能源，也会引发一些负面效应，如生物多样性遭破坏、乱砍滥伐森林，这些因素最终会影响到粮食生产和供给。
