虽说有越来越多的人加入到了素食者的行列，但是素食馆想开得多么火爆也并非易事，所以像枣子树这样的素食界老大哥，如此兴旺，就格外引得色女心生敬意。“敬意”非是“人来疯”，而是亲自去感受、尝试，而发自于肺腑的喜爱之情。静心素雅的深褐与砖红两色，营造出枣子树的斋风朴气。餐厅跳脱了“觥筹交错”之所，但对饮食男女们也并不苛求，以素托荤、健康理念，满足了很多“准素食主义者”们的心意。
从这里初见素食
想当初，色女一直想试试吃素斋到底是什么样，实在想不出无蛋、无肉的一席能有多好味。而就是因为第一次感觉到，原来纯素食也可以这么做，也能有那么多的菜式，所以那一行，以致影响到了色女头脑中的素食概念。
以“素”托出来的“荤”，最大的特点就是惟妙惟肖，在得到了荤食的视觉和味觉体验的同时，吃入腹中的却是最绿色
的食品。当色女第一眼看到这道“长相思”的冷盘的时候，
眼睛睁得老大，这不就是正宗的红肠吗？就连里面的白肉都清晰可见。在满腹怀疑之中，放入嘴里，红肠的香味就在牙齿间，被一下两下地“挤”出来，在惊异中发现原来味道也可以靠牙齿生发出来。而且自己实在搞不懂，如何把味道做得“酷似”到没有痕迹。后来，还是问了服务小姐才知道，这都是大豆纤维和魔芋粉的功劳，若不是问过，任自己怎么猜也猜不出。
用舌头来吃
一“荤”还不够，黑椒素排，
色女也不放过，这道菜是要用舌尖来吃的，在浓浓的黑胡椒渲染下，用舌尖体验那丝丝缕缕的“肌理”质感。不管怎么说，色女总是对这样素食荤烧格外情有独钟；用猴头菇做的酸酸甜甜的“咕咾肉”，
那么嫩滑，让人再一次敬佩这种“仿”的本事；你还可以尝尝用菜叶包裹的胡萝卜、荸荠、香菇丁、青豆、松仁、油条末，再涂上甜面酱，
非常有特色，又是另一种清爽又颇有滋味的好菜。
