“七分原料，三分工艺。”越来越多的人开始真正体会到葡萄酒行业的这句俗语的含义。一方面是原料价格的不断上扬，另一方面则是入世以来关税的降低，进口葡萄酒连年攀升。因此，对于那些关注中国葡萄酒行业发展的人士来说，他们一定会发现，在整个2007年乃至今后相当长的一段时间，对葡萄酒原料的争夺将愈演愈烈。
疯狂的原料
从2005年开始，我国东部地区的葡萄产区产量下降近30%，直接导致葡萄酒价格出现大涨，原料采购大战在各大企业之间不断上演。葡萄原料问题迅速成为业内的焦点。张裕和王朝的负责人就曾在不同场合发出“得原料者得天下”的感叹。
事实上，从2003年开始，我国的葡萄酒原料价格开始一路走高，并在2005年达到最高点，其中的主要原因在于东部地区的葡萄减产。2004年、2005年葡萄连续两年的大幅减产，使得原料价格不断上涨。其中，山东半岛的葡萄产区产量下降近30%，红、白葡萄品种分别减产20%至30%，减产造成这个产季的葡萄酒原料价格上涨一倍。
而更为关键的是，该批葡萄酒大部分将在2007年或2008年上市，因此，原料价格的上升直接导致生产成本的上升，很多葡萄酒企业不得不宣布提价。突出的例子是，随着原料价格上涨，包括张裕在内的葡萄酒厂商们普遍调价，张裕也在今年2月份上调了部分品种的价格。
关于原料对于葡萄酒企业的重要意义，深圳市智德营销策划有限公司总经理王德惠分析认为，葡萄酒业是农产品深加工业，产品质量对原材料的依赖性很大。长期以来，我国葡萄酒企业的原料是比较分散的农民组织生产的，在此过程中，农民追求价格和产量但却很难保证质量，而葡萄酒企业需要稳定、优质的原料供应。所以，两者的利益点和出发点是矛盾的。同样，优质的原料是酿造好酒的基础，优质的葡萄更是酿造优质庄园酒的前提。
事实上，张裕A（000869）在其发布的2007年年度报告中，对“原料价格波动”面临的风险作了特别提示。该报告声称：“本公司产品的主要原料为葡萄，其产量和质量受天气干旱、风雨和霜雪等自然因素影响较大，这些不可抗因素给本公司原料采购数量和价格带来较大影响，增加了公司生产经营和盈利能力的不确定性。”因此，如何把原料供应的不确定降到最低，便成为各大企业关注的焦点问题之一。
进口原酒之忧
与原料上涨相伴随的是进口原酒价格的持续攀升。数据显示，2007年，经广东口岸进口的葡萄原酒均价加速上扬，进口均价为0.85美元/升，上涨10.6%。
同样，以烟台为例，面对着汹涌而来的葡萄原酒进口热潮，烟台市15万亩酿酒葡萄和100多户酿酒企业面临着越来越严峻的挑战。对此，有业内人士忧心忡忡地表示，如果在中国葡萄酒领域三分天下有其一的烟台葡萄酒业对进口原酒形成依赖，那么整个烟台葡萄和葡萄酒产业将面临毁灭性打击。
业内观察人士张建生认为，由于国内不少企业自2005年以来大量进口廉价原酒以解国内原酒供应不足之急，对进口酒有了一定的依赖，造成近两年进口原酒快速增量的同时，也刺激了价格的不断攀升。
而王德惠的分析则更加深入。王德惠认为，葡萄酒在西方有几百年的发展历史，而我们只有十几年。不可否认的是，无论酿酒工艺、酒的整体质量，还是葡萄酒文化，洋葡萄酒都远比本土品牌有优势。特别是近年来，世界葡萄酒传统消费国的消费量基本维持原有水平或有所下降，唯独我国市场异军突起，几年来保持年消费量递增10%以上的速度，成为目前世界上葡萄酒消费增长最快的市场。因此，外国葡萄酒巨头纷纷加速进军中国市场，想瓜分这一块大蛋糕。
因此，不论是原料的上涨，还是进口原酒的增加，都使国内葡萄酒企业感受到了前所未有的压力，关于原料和原料产地的争夺愈演愈烈。
