速冻食品多数是半成品，做起来很方便，很受又要忙工作又要做家务的现代主妇欢迎。由于速冻保鲜技术的发展，速冻食品的品种丰富多样，在购买和食用时有很多地方需要注意，才能最大限度地保持食品原有色、香、味、外观和营养。
速冻食品的保存有期限
要点1、购买速冻食品时要选择有良好冷藏设备的商场或超市，包装袋要完整，里面的东西形态要完整、不粘连，颜色正常；还要注意看看生产日期，最好选择生产日期在1月以内的；品牌和产地也要留意，这样更能保证安全和营养。
对于很多人自己购买的食物的冷藏，大家尽量不要大块地直接冻上，因为现在家庭结构变小，又讲究食物的多样性，每次每样东西都吃不多，所以大家最好把大块的鱼、肉、鸡等切开，按照每次食用的大小分开包装，每次吃的时候拿一小块，避免反复解冻导致营养流失与食物变质。放在家里冰箱冷冻室的食物最好不要超过两周就要吃完，别一次买太多。
贴心提醒：超市的速冻食品多放在开放式冷柜里，温度一般不会到速冻保鲜需要的-18℃，而速冻食物在温度高于-10℃时保质期会缩短。所以买回家的食物不要放太久，最好尽快吃完。
最后拿，最早放
买冷冻食品的时候，最后拿，结完账回到家立刻把速冻食品放入冰箱的冷冻室。尽管家用冰箱不能迅速降温至-18℃，但低温状态还是更能保全营养成分。
贴心提示：注意避免食品混放。比如蔬菜和禽肉不要混放，防止串味变质。
正确解冻三种方法
解冻方法直接影响食物的营养价值。解冻的原则是：缓慢解冻、温度均匀适当。
1.从冰箱的冷冻室取出来放在冷藏室，按照食品的大小提前数小时至一天开始。
2.从冰箱取出来在室温下缓慢解冻。速冻蔬菜多数经过清洗和初加工，可以直接烹炒。如果不放心可以先解冻再清洗。
3.微波炉解冻。微波炉通常有解冻的设计，由于其热量是在食品内外同时产生，能保持原来的结构、形状和营养成分。要注意及时翻转以免局部加热过度。
贴心提醒：最要不得的是用热水解冻，尽管需要的时间短，但因为温度急速上升，食品融解的水分会随着水流外泄，营养成分流失很大。
面米薯类食品不用解冻
对于饺子、包子、汤圆等直接下锅蒸或煮就可以了，因为这些食物有面皮包着，不会有营养流失的问题。薯类如薯泥、薯条等，直接烤或蒸就很好吃，营养素也没有损失。（穆桃琳）
