粉丝是既普通又平常的食品，在我国已有千余年的生产历史，但传统的手工作坊加工方式目前在国内粉丝行业仍占相当大的比重。随着社会经济的不断发展，世人对“吃”的问题愈来愈重视，绿色、安全、健康的食品，已成为当今消费者购买的首选。因此传统的手工作坊加工、达不到安全食用卫生标准的粉丝已不能适应和满足人们对吃营养、吃健康的要求。也正是在这一背景下，来自于大连万龙食品有限公司全封闭自动化设备生产的绿色、安全、健康的“八仙桥”牌粉丝系列产品应运而生。它不仅为人们提供了丰富的餐桌美味，而且又为人们的饮食健康增加了一道保护屏。据了解，“八仙桥”牌粉丝系列产品刚一问世，便受到消费者的青睐，不久便出口到欧、美、亚等一些国家和地区。作为一个起步时间不长的企业，用小粉丝做出大市场，这个奇迹是如何创造的呢？伴着猴年春天的脚步，记者采访了这个企业。
