古代西方医学之父希波克拉底说过“牛奶是最接近理想的食物”。这一前瞻性的论断显然与如今的科学研究不谋而合。
儿童面临营养不均衡的威胁
近日,一份出自英国权威医学杂志《柳叶刀》的研究再次证明了充足的营养对儿童成长的重要作用.研究称，儿童由于缺乏足够的营养而导致的生长发育不良不仅将会对以后生长发育及健康产生严重的影响，而且难以弥补。研究还发现,儿童营养不良的后果极其严重，如发育迟缓、身材矮小以及大脑发育不良等。而那些在孩提阶段获得了足够营养的孩子则不仅身材高大强壮,而且成年后的思维能力也有明显增强。
该研究也进一步证明了改善我国儿童营养状况的紧迫性。统计资料显示，我国城市6岁以下儿童营养健康状况总体水平趋好，但营养不良与营养过剩同时存在，所以我们儿童面临的问题可能更多的是营养不均衡。我国居民的营养缺乏有个明显的特点，就是轻中度的营养不足，学龄儿童少年营养不良率为9.2%，这个数量实在很让人忧虑。所有营养方面的研究报告都得出了同样的结论，即儿童的饮食行为与儿童的营养健康状况密切相关。
牛奶的价值解析
实际上，随着我国居民收入和生活水平的不断提高，人们对营养、膳食和健康的重视日渐增强，儿童营养与健康更是倍受关注，市场上各类针对儿童的膳食饮品也琳琅满目。但也真是因为如此，越来越多的家长在这些让人眼花缭乱的产品面前无所适从。以公认对儿童成长有着巨大作用的牛奶为例，市面上形形色色的儿童乳类饮品及营养品形色各异，同时由于缺乏科学的知识，很多家长都无从辨别真正适合自己孩子的奶制品，乳品市场已是“乱花渐欲迷人眼”。
针对这种状况，国内权威营养专家认为，要为孩子挑选真正适合的儿童乳品，首先要了解孩子的身体成长规律。据专家介绍，三岁以后的儿童活动量增加，这将大量消耗身体里的热能，同时孩子的脑和神经细胞也发育较快，骨骼生长、长牙换牙等一系列成长特征开始显现，因此孩子对优质脂肪、蛋白质、矿物质钙、磷、维生素等的需要都大量增加。这些都要求家长正确了解乳品的价值所在。
据了解，与其他食品相比，奶类食品特别是牛奶正是儿童最好的营养食品。牛奶是一种营养价值很高的食品，含有丰富的蛋白质、钙、维生素B2等重要营养素，胆固醇含量较低，是适宜于各种人群的健康食品。而我国儿童膳食主要缺乏的营养素正是牛奶中所含最多的营养。其中，牛奶中的蛋白质含有各种各样的“必需氨基酸”，必需氨基酸无法靠身体自己产生，只能从膳食中获得，非常容易吸收利用。如组成收缩蛋白，专门用来调节肌肉生理功能；生成血浆脂蛋白、运铁蛋白等细胞是用来运送各种营养素;合成免疫蛋白能够维持身体对疾病的抵抗力。此外，色氨酸是生成5-羟色胺的原料，蛋氨酸是形成胆碱、乙酰胆碱的前体。胆碱和乙酰胆碱都是促进儿童注意力集中、提高智力的中枢神经递质。因此，这些氨基酸对儿童生长发育的骨骼、智力等促进作用同样不能被忽视。而所有这一切，显然并非众多单纯以强调口味为主要卖点的乳类饮料所能比拟。
让儿童饮奶更科学
根据专家介绍，牛奶主要是以生鲜牛奶为原料，经巴氏杀菌或超高温灭菌工艺生产出的产品。而含乳饮料是以鲜乳或乳制品为原料，经加工调配制成的产品。鲜牛奶和含乳饮料主要区别为鲜牛奶中的蛋白质含量一般不低于2.9%，而含乳饮料通常在1.0%以上。也就是说，牛奶所含的蛋白质这种在儿童成长过程中起着重要作用的物质远高于乳饮料，而且与乳饮料相比，牛奶中的蛋白质和钙更容易被儿童身体吸收。
可即便如此，如何实现更科学的饮奶，实现孩子更健康的成长却依旧是很多家长的困惑。研发适合儿童的专业牛奶，不仅成为了一个社会性的话题而倍受业界专家所关注，同时也引起了以蒙牛为代表的国内乳品领导企业的重视。中国营养学会秘书长、权威营养专家翟凤英透露，为了给孩子一个更加健康智慧的未来，中国营养学会在之前推出了引起了广泛社会反响的《中国居民膳食指南》后，又将目光锁定在了中国儿童的营养与膳食上，并将于近日召集国内数十位儿童营养专家召开“中国儿童营养与膳食研讨会”。而在其中，儿童饮奶与中国下一代未来将被作为一个重要的议题。
这也标志着我国对儿童饮奶的关注进入了一个崭新的阶段，蒙牛等乳品企业更是提出了做适合中国儿童的专业牛奶这一构想。由此，如今国内市场缺少专门针对中国儿童体质研发的牛奶这一市场空白也即将打破。牛奶，这个长久以来就已经被人类所喜爱和饮用的大自然馈赠，已然在迎接一场全新的变革。
