记者在走访多家餐饮企业时发现，一些商家在未明示收费标准情况下，向消费者额外乱收费。北京市消协提醒消费者，在餐馆就餐要弄清收费标准，以免掉进“埋单陷阱”。
“结账的时候，餐馆多收了102元的服务费，吃饭之前没有人告诉我。”一位在北京乙十六酒楼就餐的消费者告诉记者。餐馆的相关负责人表示：“我们的服务费标准是所点菜价的15%，这是公司的规定，一直是这么执行的。”记者从多家餐馆了解到，服务费、包间费、开瓶费等都是由餐馆自己制定的。
信和轩酒楼的服务员告诉记者，订包间低于4位最低消费300元。东直门簋街的多数餐馆都不允许自带酒水，如果自带酒水要按照本店酒水价格收取10%-15%的开瓶费。一名姓林的消费者告诉记者：“我带了四瓶五粮液，餐馆收了150多元的开瓶费。进来的时候，没有看到相关规定，也没有人告诉我，等吃完饭埋单时才知道。”
记者在该餐馆内也未看见收取服务费、开瓶费等费用的告示，而新的《餐饮企业经营规范》中规定：“包间费、最低消费费、开瓶费等将在餐馆收费项目中予以明示。”该餐馆的服务员告诉记者：“以前在门口贴出过‘谢绝自带酒水’的告示，但效果不好。有些客人看见就不进来了。”
记者调查了解到，大部分消费者表示反对餐馆收取开瓶费或包间费。“我们在餐馆吃饭已经花了钱，再收取其他的额外费用是非常不合理的。餐馆的酒水定价太高，有些比外面要贵一倍。”一名姓孟的先生告诉记者。
另外，记者还发现，簋街上的多数餐馆没有明示餐具的收费标准。在花家怡园就餐的一位消费者告诉记者：“我来的时候没有服务员告诉我筷子要收费，结账时才发现的。”
餐饮企业对额外收费给出了自己的理由。一些餐饮企业的负责人认为，消费者自带酒水、长时间占用包间或未达到包间人数而订包间会增加企业的成本，延长就餐时间，占用企业的就餐位次，增加了租金、人工成本、管理费用、清洗费用等等，收取包间费和开瓶费等费用是为了避免餐馆资源浪费。
北京市消费者协会的工作人员表示，餐饮企业收取就餐费用以外的额外费用时需要明示，不得以任何理由变相强迫或误导顾客消费。北京市工商局的工作人员告诉记者，目前北京市对餐饮业收费标准并没有相关规定，收费标准都是由餐馆自己制定，但是各类收费要有明码标价，未向消费者明示收费标准是不合乎规定的。
