保守估计广东无糖食品的年销售额已达2亿元
从糖尿病人的特殊“无糖”食品，到被市场认可的甚至可能成为主流趋势的“低热无糖”产品，“无糖”食品市场一直在潜在成长。但是，什么样标准的产品才是无糖产品？一直没有一个参照标准，这成为这一市场发展的阻碍。
随着人们生活水平的不断提高，各种健康概念汹涌而来，“无糖”便是其中一种。从最早期仅仅是为了满足糖尿病人饮食需求的功能性产品，在十多年间悄然随着人们健康概念的变迁而渗透到普通消费者的身边，其产品也从早期的无糖饼干和苦荞面条等为主，逐渐发展到无糖月饼、饮料、糕点、糖果、面包及五谷杂粮制品等各个领域。食品界巨头的目光也开始悄悄投向这一领域，此前不久某饮料巨头便高调推出其“无糖”概念产品，据业内人士保守估计，目前广东无糖食品的年销售额已经达到2亿元，并且在未来几年将有望维持每年数倍的高速增长。
“无糖”或将后发先至
记者了解到，无糖食品作为功能性食品最早在上世纪30年代便在糖果业中出现，而在80年代之后已取代传统甜味料的无糖糖果已经正式成为市场主流，但此类产品开始进入中国却仅仅是近10年间的事情。在美国、德国等发达国家，无糖食品已比较普遍。在美国、日本等市场，无糖食品甚至已经占到了食品市场总量的1/3，产品以防龋齿、降低胆固醇、预防糖尿病、减肥等低能量的添加木糖醇和麦芽糖醇等甜味剂的食品为主。
“简单来说，无糖食品是用甜味剂来代替单糖(蔗糖、果糖和麦芽糖等)，消费者能够感到有甜味，但却不会因此而摄入过多的能量。甜味剂有各种各样的生产配合方式，有天然原料制成的，有人工合成的，还有低聚糖成分的。所谓低聚糖就是人为地改变糖的分子结构，使之产生很低的热能。我国目前采用木糖醇、山梨醇等甜味剂，技术很简单，而且国内生产有价格优势。”一位业内人士在接受记者采访时表示。
记者了解到，按照国际惯例无糖食品是不含蔗糖(甘蔗糖和甜菜糖)和淀粉糖(葡萄糖、麦芽糖、果糖)的甜味食品，但无糖食品应含有食糖属性的食糖替代品。也就是说，无糖食品应不含任何一种糖，即不含蔗糖、葡萄糖、麦芽糖、果糖等；还应含有包括木糖醇、山梨醇、麦芽糖醇、甘露醇等糖醇替代品。目前，我国已经批准列入食用卫生标准的食糖替代品只有麦芽糖醇、山梨醇、木糖醇、乳糖醇。
市场人士告诉记者，从营销上讲无糖食品拥有相对稳定的市场群体，包括糖尿病患者、血糖偏高的人和部分高脂血患者。据资料显示，我国目前有糖尿病患者4000万，假如人均每年消费1公斤糖果，就是上亿元的销售额。
“随着我们生活习惯的变化，相信无糖食品的市场也会逐渐扩大。”一位分析人士对记者表示。他表示，目前我国的肥胖人群也呈现惊人的增长趋势，而随着人们生活水平的提高和健康意识的觉醒，注意在饮食中摄入低糖和低热量的食品有望成为一种常识。“尤其是女孩子，喜欢甜食但又害怕发胖，无糖食品可以说满足了她们两方面的需求，目前仅我注意到的很多年轻女孩在消费饮料、糖果时都倾向于选择标记为无糖的产品。”
业内标准尚不统一
