1964年东京奥运会之后，寿司、生鱼片的美名传遍世界，而1988年汉城（现称首尔）奥运会使韩国泡菜、烧烤的身价陡增。那么，北京奥运会将拿出何种“拳头产品”呢？
据报道，北京烤鸭、水饺和炒饭将成为北京奥运全天候供应的重点菜肴。
在历届奥运会上，具有主办地特色的食品，借着“奥运东风”走向世界的成功案例很多。日本政府借东京奥运会展开精心的策划和组织，将日本当地的寿司食品介绍给世界。日本寿司在奥运饮食领域上的展示，给日本食品业带来了强大的后劲，到目前已经有144个国家和地区接受了寿司食品。
汉城奥运会虽也以西餐为主，但同时坚持展示韩国的米饭和泡菜。在这届奥运会的推动下，韩国泡菜走向世界。10年之后，韩国泡菜出口产值达到了40亿美元（约56亿新元）。
中国烹饪协会表示，北京烤鸭加上水饺、炒饭的组合，绝对不会输给东京奥运会上的寿司搭配生鱼片，还有汉城奥运会上的烧烤加泡菜。他们相信，来到北京奥运会的人们在品尝过这些经过精心挑选的食品后，一定会对中国饮食文化大感兴趣。
