５毛方便面要淡出市场
“未来５毛钱一包的方便面可能要退出市场。”河南方便面制品专业协会会长姚忠良这样告诉记者。
每包５毛的方便面只有几厘钱利润，在原材料大涨价的背景下，甚至没有利润，很难支付大卖场的“苛捐杂税”，所以它们的地盘基本都在农村市场。
姚忠良的另一身份是白象食品集团董事长。他说，白象２００８年计划将高档产品的占比提升到４０％多，退出低档，不卖１元以下的方便面了。而在河南众多方便面企业中，售价七八毛一袋的方便面占比很高。
斯美特是方便面行业全国五强、河南二强企业。其主打产品“思圆”系列定位在平价面（０．８元）以上，并为公司贡献了５０％以上的销量。斯美特的判断是：方便面的消费重心正在从０．５元的低价面，向１．０元以上的中高价面过渡。
河南是全国中价方便面的最大产地，市场占有率高达３０％。从两大领军企业的坚决转身上，可管窥行业动向。实际上，国华、南街村、亚特兰等河南知名方便面企业，其产品都正在从低档向中档走。
方便面企业亏多赚少
“２００７年河南方便面企业亏损企业很多，能持平就是好的，赚钱的就更少了。”河南省政府食品办公室主任陈振杰说。
他说，２００７年全国方便面行业都呈萎缩状态，只有河南还在蓬勃发展。
“２００７年至少新上了２０条班产２０万包的方便面生产线，是全国新上生产线最多的省份。”陈振杰说。比如，斯美特新上了六条线，掌柜新上了两条线等。
河南方便面的产量也继续突飞猛进。２００６年产量突破１００万吨，２００７年激增到１３５．８９万吨。折算下来，至少能给全国人民每人发１０包。
但河南方便面企业忙活了一年，却是亏多赚少。主要原因应该有二：一是原材料成本上涨太多，吞噬了原本微薄的利润；二是中价面市场惨烈的价格战，又如一把飞刀，削薄了中价面主力企业的利润。
比如，棕榈油的价格从２００７年４月份的每吨４０００多元一直涨到现在的每吨１．０８万元。其实，寒冬早在２００６年就已到来——自２００６年８月份起，方便面的主要原材料棕榈油、小麦、包装卷、辣椒都已经开始涨价了。
产品、品牌“双升”
物价上涨的剧痛，这个微利行业必须咬牙撑着。靠“面块瘦身”、“料包缩水”等“奇招”应对，终将是“饮鸩止渴”。
三分全国市场的河南方便面企业，尤其是领军企业，选择打“双升”突围——产品升级、品牌升级。
比如斯美特，２００６年下半年，行业成本开始猛涨之时，斯美特压缩产品品项，主打利润略高的“思圆”系列，保持了市场稳定。
白象靠“大骨面”、“珍骨煲”等拳头产品在中价面市场博得了头彩。２００８年高端新品“８８４８大骨皇”想到高端市场分一杯羹，袋装面最高卖到３元，碗面有３元、５元的，还准备推出８元甚至更高价格的。
然而，康师傅既是方便面行业的霸主也是高档面市场的霸主。有业内人士称，中国１２０亿元的高档面市场康师傅占了近７０％。长江以北高档面市场主要是今麦郎和康师傅竞争，长江以南主要是统一和康师傅争货架。
“全国方便面行业前四名中（康师傅、今麦郎、白象、统一），机会最大的是白象和统一，因为这两个品牌的市场空白点非常多。”一位方便面行业的资深人士分析说。
统一屈居第四，是因为它的地盘主要是在城市市场，三四级市场渗透不足，它要想更强，必须“下乡”。而白象则以三四级市场为主，要想提升，必须“进城”，而它去年下半年才开始进军一二级市场。
“河南方便面行业的产品升级和品牌升级关乎企业生存、行业发展！”陈振杰这样评价企业的“双升”战略。 (王鲁峰 尚琳琳)
