由于乳品产业竞争激烈，原物料价格飙涨又大幅削减获利，因此中国多家乳业大厂开始推出高单价的乳制品，专攻消费能力强的中产阶级，希望走出乳制品的新蓝海。
《中国经济时报》引述《2008年中国奶业发展高峰论坛》报告指出，近几年乳品产业竞争进入白热化，乳业巨头营销费用都直线上升，再加上原物流成本的上扬，使得中低价位乳品的毛利大幅被压缩，就算小幅涨价仍无法拉回颓势。因此，加速调整产业结构，以及提升高价产品的比例、产品多样化等，就成为乳品业者目前的当务之急。
蒙牛集团今年初推出高价酸奶七分养，小小一包仅120毫升，就要价3元人民币，是原本低价酸奶价格的两倍以上，甚至比台湾的养乐多还贵。但七分养以及另一款高价乳品谷物奶，成为春节大城市超市里的新宠儿，销售量比平时增加了三、四成。
蒙牛主管认为，高价乳品去年销售状况不错，民众认同度高，今年将增加高价新产品种类，将高端消费市场视为是重要获利结构。
另外，光明乳业今年初也以养生为诉求，打着本草纲目的名号，推出汉方草本酸奶。
