今年年初，在“物价”敏感期，贵州茅台发布公告称，自2008年1月11日起，对茅台酒出厂价格进行约20%的上调。茅台公告后，其他高档酒企业也跃跃欲试，欲调高产品出厂价格。一些以低档酒生产为主的企业，受物价上涨、成本增高的影响，适当提高了出厂价格。中档酒价格调整则表现不是很明显，在节日促销的影响下，出现了降价趋势。2003年，五粮液发起白酒涨价风暴，随后，茅台、剑南春、国窖·1573等高端白酒纷纷涨价，幅度在20%左右。
高档白酒涨价与人们的总体消费水准上升有关。党的十六大以来，我国经济快速发展，人均收入水平不断提高，到2006年，我国人均国内生产总值已达2040美元，居民消费结构稳步升级。一些高收入人群为了体现自身价值，开始注重奢侈品的消费，奢侈品的一个典型特性是产量有限、价格高，不是每个人都能消费得起、都能经常消费。近些年居民收入水平提高后，对嗜好品的消费逐渐增多，致使产品供不应求，市场断货。在市场供应紧张的情况下，许多厂家使用价格杠杆，提高产品价格，体现奢侈品的价值。
在完全开放的白酒市场中，由于目标受众群体消费能力增加，其消费（文章来源：华夏酒报·中国酒业新闻网）观念在进一步提升，高端白酒这一奢侈品消费已经日常化。另外，随着收入的增长，中、高端白酒“价格/收入”比从1990年的25%下降到2005年的8%，价格已经不是非常敏感的数字，消费量在收入大幅度提高的影响下快速增加，由于高档白酒产量有限，致使企业产品供不应求。产品供不应求，市场还有需求，为此，假冒产品便混入市场。企业为了体现产品的价值，为了限制假酒市场流通量的增多，只能利用价格这一经济杠杆来调节市场消费量。
茅台、五粮液产量有限，每年不到万吨的产量，常年销售。旺季到来，便处于供应紧张状态，市场出现断货。随着人们收入的提高，断货情况更加严重，为了调解消费，同时体现产品价值，动用了价格杠杆，从2003年开始连续多次涨价，目前高度茅台的出厂价格已经达到了600多元，价格虽然已经很高，但是春节市场供应依然很紧张。
去年以来，受通货膨胀的影响，我国有关部门多次出台政策抑制物价上涨，为此有人认为高档白酒涨价为哄抬物价，趁火打劫，从高档白酒近些年发展趋势分析，完全不存在这种情况。涨价主要是受奢侈品的特性决定，受供求关系、品牌价值提升影响，涨价序幕早在2003年便已经拉开了，人们也不必为高档白酒这一嗜好品的涨价而大惊小怪。
据调查，低档白酒是普通大众的日常消费品，其售价很低，销售量占中低档白酒生产企业产量的主要份额，而税收、营销、生产成本很高，利润很少。据了解，低档白酒毛利润在10%左右。为此，中低档白酒生产企业对原材料、人工等成本的价格非常敏感。
近几年，酿酒用的粮食、酿酒工人的工资成本每年都以12-15%的速度增长，已经超过利润率，在这种情况下，如果不调整产品的出厂价格，企业将处于亏损局面。我国酒类行业已经完全处于市场竞争状态，企业要发展，必须取得利润资金的保障，为此在此次通货膨胀中，为了生存，有些企业在合理的范围内适当提高了低档酒价格。
中档酒由于受自身有相对较大的利润空间，市场竞争激烈，市场处于供大于求的状况，成本上升幅度在其承受范围之内，因而没有出现大幅度涨价情况。
白酒行业价格的这一变化，在合理的范围之内，并未在“业（文章来源：华夏酒报·中国酒业新闻网）内外的广泛关注，甚至声讨”范畴之内，为此，有专家建议，行业内企业应处理好当前调价的时机控制和理由解释。
