随着人们生活水平的提高，越来越多的人不仅仅满足于吃饱饭，而开始重视生活的质量和健康的状态，这是值得鼓励和支持的。很多人的健康知识来源于报纸或电视的宣传，但由于这些知识往往不够全面，所以有些观点容易被人们所误解。
最新一期的美国《预防》杂志邀请专家，披露健康饮食中存在的种种误区。
误区一：含有谷物的都是健康食品。
虽然大量研究都发现，富含谷物的食品能有效抵抗心脏病、癌症以及其他多种疾病。但专家们也表示，只有未经加工的谷物才富含纤维、维生素E和镁等营养物质。一旦加工成面粉，会导致这些营养素的丢失。波士顿一个非营利性消费者组织的负责人哈瑞曼说：“不幸的是，目前市场上大部分食品仅仅是标有‘富含谷物’，其实里面没有一粒完整的谷粒。”所以，购买这类产品时一定要仔细看营养标签，确认你所需要的谷物被列在第一位或第二位。
解析：现在很多生产厂家为了增加销量，会故意炒作概念，这时候就需要大家的火眼金睛来识别。注意产品的原材料和成分说明。完整的谷粒是这个健康概念的关键。
误区二：含维生素的饮料益健康。
现在的瓶装水也成了“营养概念股”，宣称富含各种维生素，以及中草药“精华”，这足以看出人们对健康的关注程度有多高。不过，《预防》杂志的顾问伊丽莎白·索默却奉劝大家“看好自己的钱包”，这些瓶装水中含有大量热量。以某知名品牌的饮品为例，一整瓶水含有125卡的热量，而其中的维生素C含量还不如两个草莓多。因此，当你口渴时，选择不含热量的纯净水就可以。如果有必要，每天吃一片复合维生素也不错。
解析：瓶装水为了口感，大都添加大量的糖，这些糖给大家带来的就是高热量，长时间饮用还会造成体液偏酸、糖尿病等其它综合疾病。最好的水就是白开水，而不是这类饮料。如果要补充维生素不如多吃新鲜的蔬菜水果。
误区三：脱水蔬菜比薯片好。
看起来健康的小零食，营养还是有损失。况且，一包120克的胡萝卜干含有约600卡热量，与薯片相当，是不是很吃惊？当你想要吃点小零食时，不妨选择一小把坚果，它富含纤维素、不饱和脂肪酸、维生素和矿物质，还能满足你咀嚼的欲望。如果你想选择绝对健康的产品，原汁原味的蔬菜才是最好的。胡萝卜丝、芹菜条、黄瓜都不错。
解析：脱水蔬菜的营养保留会比油炸、盐渍的好，但不可避免会有些营养损失。偶尔选择脱水蔬菜作为营养的补充还是不错的。只是不能吃得过多。而且在选购脱水蔬菜时要注意查看成分标签，现在有的脱水蔬菜也加盐加糖，这样的最好不要选择，而选择无添加的比较好。
误区四：含水果的零食更健康。
包装上面精美的水果照片，声称所有产品均采自新鲜水果——即便如此，你也绝对不能用它们当作补充每天所需营养的来源。“浓缩的葡萄汁或梨汁听起来非常健康，其实它们的原料大多只是果糖和水”，佛罗里达州立大学食品科学与人类营养专业的盖尔教授这样说，“它们往往含有很多热量——几乎全部来自添加的糖。”如果把这样的小零食直接当成水果，还是少吃为妙。如果你想寻找一些简单快捷的方法，也许袋装葡萄干或者其他一些水果干是不错的选择。
解析：选择果汁的时候要特别注意看标签，市面上销售的果汁大部分都不是原汁或原浆，而是添加了糖的经过调味的水。如果是原汁或原浆的，在包装上都会有明确的标识。如果能自己鲜榨果汁是最好的选择，既新鲜又营养。
误区五：瓶装牛奶更新鲜。
玻璃瓶装的牛奶保质期短，让人们误以为其更加新鲜，其实不然。透明包装的牛奶，有些营养成分会丧失掉。牛奶里的钙质相对来说比较稳定，但维生素和氨基酸会在光下分解。康乃尔大学的一项研究发现，当牛奶用塑料容器包装，并在荧光下暴露16个小时以后，其中的维生素A含量会降低32％。光线还会将牛奶中的脂肪氧化，口味变差。最好选择装在不透明容器里的牛奶。在这种情况下，牛奶里面的营养物质可以保存10天以上。
解析：这个观点比较新颖。不管什么样的包装，还是贮藏时间越短食用，营养保留得会更好。
误区六：喝酒对身体不好。
有超过100多项的研究证实，与滴酒不沾的人相比，适度饮酒可以降低约1／3的心脏病发病概率。进餐的时候饮酒，可以减小血液中酒精含量的升高，同时还能加速身体的代谢，这些综合起来能够起到缓解血压升高的作用。进餐时饮用少量酒精饮料还有另外一个好处：酒精是众所周知的可以预防动脉栓塞和心脏病的有效成分，而这些疾病通常容易发生在一顿大餐之后。
解析：最好的酒是红葡萄酒，每天喝少量的红葡萄酒有助于预防心脏病。选择红葡萄酒时一样要注意标签，选择天然酿造的，而不是用酒精勾兑的。
误区七：饭后吃点薄荷糖。
薄荷糖清凉的味道适合缓解餐后的油腻，但饭后吃薄荷糖会带来不少麻烦。美国国家消化系统疾病信息中心研究发现，薄荷会引起烧心，还有可能使胃液逆流回食道引起灼烧的感觉。原因是薄荷会使胃口贲门的肌肉放松，从而引起逆流的发生。如果你有烧心的感觉，饭后喝一杯白开水再散步是个不错的选择。散步可以让你保持直立状态，借助重力让胃酸回流进食道。
解析：饭后喝水和散步最好在饭后半小时进行，这样才有助于消化。
