早餐对健康的重要性早已不言而喻。日前一项研究结果再次巩固了它“三餐之首“的地位。
据英国《每日邮报》1月22日报道，英国著名临床心理学家及执行教练罗斯·泰勒通过分析4166位英国成年人的调查结果后得出结论，吃不好早餐，会影响人一天的决策和思维能力。泰勒指出，在英国，约1/3的人几乎每天都是饿着肚子在办公室里开始一天的工作。而一旦工作起来，他们往往很努力，此时就需要消耗大量的脑力。如果不吃早餐或没吃好，他们大脑中的“燃料”就丧失了最重要的补给机会，而正是这些“燃料”，可以使得人的思想更集中，精力更充沛。
该研究还表明，早餐吃得好坏与否还会对人一整天的情绪造成影响。“一个没吃早餐的老板往往火气很大或垂头丧气。这样一来，不但容易使得他们在谈判场上变得犹豫不决，从而给一些商业决策带来负面影响，还会影响员工们的士气。”此前加拿大的一项研究也显示，吃好早餐可以提高人的思维能力和记忆力。这是因为，空腹后摄入卡路里是促使记忆力短期暴发的关键，碳水化合物对记忆的维持有长期作用。
英国谷物自种管理局的营养师简·格里芬说：“最糟糕的早餐形式是不吃早餐。但很多人偏偏不把早餐当回事，或完全不吃，或直接买个汉堡边走边吃。”其实早餐并不必样样俱全，但一定要含有复合碳水化合物，如全麦面包、麦片等，这些食物会慢慢释放能量，有助于控制血糖。当然，如果早晨时间充足，可以再辅以鸡蛋、牛奶、水果等。另外，就餐时间也很重要，一般来说起床后活动20—30分钟，人的食欲最旺盛，这时吃早餐是最合适的。
