很多人认为减肥就是少吃或者不吃主食。但是最新的研究表明，长期主食量摄入不足，会给健康带来很大的危害。
很多人片面地认为，多数碳水化合物摄入之后，会转变成脂肪囤积起来，因此严格控制吃主食。事实上米饭和面食含的碳水化合物，在体内释放能量较快，是红细胞唯一可利用的能量，也是神经系统、心脏和肌肉活动的主要能源。
中国卫生部疾病预防控制局副局长 孔灵芝：
从合理的膳食摄入来讲，主食一定要占到一定的比例，主食里面提供的是复杂的碳水化合物，不是简单的能量的制剂。
从调查数字不难发现，我国城镇居民的主食摄入量正在逐年降低，然而肥胖人群却在迅速扩大。问题其实还是出在安排并不合理的餐桌上。
中国卫生部疾病预防控制局副局长 孔灵芝：
所以我们不能强调用降低主食的办法来减肥或者控制慢性病，这肯定是个误区。我们还是要保持我们中国传统的以谷类食物为主的膳食结构。
中国营养学会理事长 葛可佑：
食物多样，谷类为主，不要有了钱以后，就光吃鱼肉海鲜，把谷类丢了，这样你就把你的健康保护神给丢了。
