如今喜欢吃辣的台州人越来越多，一家家川菜馆也在台州各地开了起来，像酸菜鱼、香辣蟹、麻辣火锅等等，这些火辣辣的菜肴都成了大家的最爱。过去偏爱清淡口味的台州市民家中也渐渐多了一种调味品——辣椒。有人说，吃辣可以减肥，吃辣可以美容；但也有不少南方人认为，吃辣对肠胃不好，吃辣容易上火。那么，吃辣到底会不会影响健康呢？就让我们听听营养师的意见吧！
适当吃辣有助于健康
台州市中心医院营养科科长张丽军告诉记者，每100克辣椒维生素C含量高达198毫克，维生素B、胡萝卜素以及钙、铁等矿物质含量也很丰富。而绝大多数辛辣食物都属温热性质，适当吃一些能促进血液循环，有益身体健康。
在冬季适当地吃辣，还可以促进体内胶原蛋白的合成，防止毛细血管破裂，提高肌体的免疫功能。另外，辛辣食物还能增进脑细胞的活性，有延缓衰老的功效。此外，辣椒中含有丰富的胡萝卜素，能促进体内维生素A的形成，可以起到保护皮肤、保护体内黏膜完整性的作用。
有关医学研究表明，吃辣椒还有预防动脉硬化的功能。据了解，红辣椒中含有我们每日所需的β胡萝卜素，它是一种强力的抗氧化剂，可以防止低密度胆固醇（LDL）被氧化成有害的型态。LDL一旦被氧化，就像奶油没放进冰箱一样，会变成坏的物质阻塞动脉，而适量的吃辣椒可以起到一定的预防作用。
过量食用辣椒容易损伤肠胃
辣椒适当食用有益健康，但是吃太多会对肠胃造成损害，陈丽军说，有人认为吃辣可以开胃，其实过度食辣会破坏神经末梢的感觉，久而久之就会让胃受到伤害。比如一些女孩子使用“辣椒减肥法”，结果却引发强烈的反胃呕吐。而且辣椒属于温热性质，吃多了容易上火，也容易引发“青春痘”等皮肤问题。
针对“吃辣椒可以防癌”的说法，陈丽军介绍说，辣椒中含有大量的抗氧化物质，它是致癌物质——自由基的“天敌”，并不是单纯的吃就可以的。但据有关资料统计，口腔白斑的发生与喜吃烫、辣食物等饮食习惯有关。而白斑是一种口腔癌癌前病变，一般好发于40岁以上者。白斑转化为癌，主要与局部是否继续受到物理化学刺激有关。因此，适当地吃辣是可以防癌，但如果过量，就会产生相反的效果。
不是所有的人都适合吃辣椒
陈丽军说，并不是所有人都适合吃辣椒，患有便秘、痔疮、前列腺肥大、眼睛炎症、气管炎等疾病的人应当少吃辣或者尽量不吃辣，因为辣椒所含的辣椒素、辣椒碱等物质会对身体产生刺激。
现在正值冬季，正是吃火锅的时节，但是在选择火锅底料时也应该注意，麻辣火锅又辣又油，应该尽量少吃，如果实在喜欢吃，也应当控制在一个月吃一次左右。另外要注意的是，吃辛辣食物一定要适量，因为吃多了肯定会有副作用，喜欢吃辣的，也要吃之有度。
