进入黄酒销售旺季，各大黄酒品牌“严阵以待”，纷纷在各个渠道推出促销
方案以吸引消费者。
国家质检总局日前发布了全国黄酒的监督抽查结果，合格率为92.8%。
部分黄还有部分产品检出标签标注不规范，未标注质量等级。上黑榜的3种
黄酒包括：江
西井冈山市鹃花红米酒厂生产的“鹃花”井冈山红米酒；浙江衢州市
楠文酒厂宁德分厂生产的“楠文”加饭酒；福建闽侯县尚干镇酒厂生产的“
久信”吉利老酒。
提示：
黄酒酒精度低、耗粮较少、富含多种氨基酸、蛋白质、维生素和对人
体有益的矿物元素，营养丰富。根据其含糖量的高低可分为干黄酒、半干黄
酒、半甜黄酒
、甜黄酒4种，消费者可根据各自的喜好、口味来区别选购。
国家质检总局有关专家提醒消费者，在选购时应注意优先在正规的大
型商场、超市中购买知名品牌的产品；选购时可从产品名称、产品类型(含
糖量)来判别黄
酒种类，以选择适合自己需要的产品，最好不要购买散装黄酒。此外
，选购黄酒时，酒液呈黄褐色或红褐色、清亮透明、允许有少量沉淀的产品
为佳。如酒液已浑
浊，色泽变得很深，最好不要饮用。
“概念蛋”营养优势未证实
现在鸡蛋这种再普通不过的食物，已经衍生出安全蛋、生态蛋、初产
蛋、柴鸡蛋、山鸡蛋、散养蛋等名目繁多的品种。有人认为商家是在炒概念
，故称之为“
概念蛋”。“概念蛋”大多集中在超市。这些“概念蛋”多显著地标
明：低胆固醇、高卵磷脂、富含钙、铁、锌、硒、维生素，无抗生素、无激
素、无药残，具有
“养颜嫩肤”、“保护视力”、“增强免疫力”、“促进生长”等多
重功效。
农业部家禽品质监督检验测试中心副主任徐桂云副教授表示：“鸡蛋
的蛋白质含量和脂肪含量比较高，还含有维生素A、B、E等营养物质。这些
，特殊鸡蛋都有
，但还没有研究证明他们的营养价值比普通鲜鸡蛋高多少。市场上的
一些高价特殊鸡蛋可能在饲料中加入个别微量元素，比如高锌鸡蛋、高锰鸡
蛋等，但并不因此
具有特殊功能。同时，人体对微量元素的摄取量是有标准的，摄入过
多还有可能中毒。”
据徐桂云介绍，现在国内对鸡蛋中的农药残余和重金属会进行测试。
进超市的鸡蛋会在这两方面作出要求，但鸡蛋中常规的营养物质氨基酸、维
生素以及其他
微量元素就测的很少，国家也没有相关标准，超市一般也不做要求。
所以，有些商家所宣称的这些“概念蛋”的营养优势，其实并没有得到相关
部门的证实。
对于散养鸡蛋，徐桂云说：“散养的鸡蛋好吃，原因除鸡运动量大外
，虫子、草籽等天然风味食品也能使蛋中的营养物质更丰富，口感更好。因
此，冬天里市
场上卖的散养鸡蛋比夏天散养鸡蛋质量就差很多，因为喂的还是饲料
。”
提示：
1.选择有品牌和标签的，最好能鉴别出产商是不是真的养鸡大厂。
2.挑母鸡初产蛋要看重量。初产蛋是小鸡开始生蛋的第一周生的蛋，
这种蛋微量元素浓度高，水分少，维生素也多，但蛋重一般小于45克，如超
过这个重量就
可能是假的。挑选普通鸡蛋时，在手里掂一下，沉点的是好鸡蛋，轻
的说明水分流失严重。
3.挑蛋面光洁的鸡蛋。蛋壳上有一层粘护膜，有保护作用，如蛋面发
乌或有粪便、裂缝，就不能买。同时，蛋面颜色不均匀，或有很多麻点的也
不要买。
4.买鸡蛋时，晃一下，新鲜的鸡蛋发出沉重的摇动声，如是陈旧的鸡
蛋，就会发出哗啦啦的散声。
