昨天（30日），北京最大的农产品批发市场新发地发布消息称，整牛（去头、内脏、骨、蹄、尾）价 格已达到11.50元/斤，相比上周（10.8元/斤）上涨7%，相比今年年初上涨近30%。
新发地市场信息中心分析人员表示，价格持续上涨的主要原因是由于节日来临，牛肉的消费量增加所致。受猪肉价格持续上涨的影响，消费者用牛肉替代，牛肉的消费量持续上升导致价格上涨。分析人员预测，春节期间牛肉的上市量将会增加，整牛价格目前11.5元/斤已经接近极限，继续上涨的空间不大。（记者文静）
