以前弃之不用的靖江香沙芋芋脑如今有了新用处———通过切片、低温油炸，被加工成休闲食品“果蔬脆片”。这种“果蔬脆片”飘洋过海，进入欧洲市场后大受欢迎，为靖江香沙芋产业发展带来新机遇。
靖江香沙芋素有“芋中板栗”之称，每年上市后都供不应求。“然而，一直以来，香沙芋芋脑部分利用率很低，大量的芋脑只能眼睁睁地看着它坏掉。”靖江香沙芋产销协会会长陆海兵昨天接受记者采访时说，如何有效利用芋脑一直是困扰沙芋产业的一道难题。
在一次农产品博览会上，澳大利亚一家食品加工公司对香沙芋芋脑表现出极大兴趣，称有技术可以加工芋脑部分，亩种植效益提高300元左右。
今年香沙芋成熟收获后，靖江香沙芋产销协会向该公司提供了1吨多芋脑进行试生产。通过切片、低温油炸，该公司将香沙芋芋脑加工成“果蔬脆片”，销往意大利等欧洲国家。根据反馈，在欧洲市场上，这种“果蔬脆片”十分走俏。眼下，双方已达成意向，建立长期合作关系，共同开拓国际市场，靖江香沙芋也将进行原产地认证和有机食品认证。
陆海兵透露，除了芋脑，香沙芋芋芽以及筛选剩下的小芋仔利用率也比较低。“如何提高香沙芋的利用率，要做的事很多。否则，种植越多，被浪费的也越多。明年协会将探索芋芽等部分的加工方法。”
“靖江香沙芋产销协会目前正处于起步阶段，在深加工方面的经验比较少，资本积累也不够，自己‘单干’心有余而力不足。”陆海兵表示，将继续采用“借鸡下蛋”的办法，与有实力、有设备的食品加工企业合作，积累香沙芋深加工方面的经验。有一定实力后，再引进深加工技术。
