海南热带水果丰富,有椰子、香蕉、芒果、菠萝、木瓜等,但多年来,这些水果主要还是以原果方式销往岛内外。海南企业对水果的深加工,大多数仍然停留在低水平,加工产品主要以果汁为主,产品比较单一,科技含量也不高。
目前,国内一些企业对水果的深加工转化率已达到80%左右,但海南企业因受政策、设备、技术、资金等方面限制,对热带水果的深加工水平仍然比较低。目前,海南热带水果加工转化率还不到20%。
海南热带水果深加工当中,真正谈得上深加工的是椰子,但这个转化率也仅有30%,其他水果的深加工可以说是几乎没有涉及。海南一家企业人士介绍说,由于缺乏高科技含量的深加工,一到水果丰收时节,卖不出去的水果只能白白烂在田间地头。但如果经过深加工,这些水果的附加值将可大大提高。
他举了一个例子,一斤木瓜,市场平均价格才0.5元,3吨木瓜一共才卖3000元,但3吨木瓜通过深加工,制作成一吨速溶木瓜粉后,市场售价却是4.5万元,价值提升了15倍。
