现在越来越多的报告显示，改变饮食结构可以改善关节炎的症状。
风湿性关节炎病人和类风湿性关节炎病人在饮食的禁忌上是有所区别的。前者一般应少食辛辣刺激及生冷、油腻之物，饮食宜清淡；而后者则不宜食用辣椒、糖类、脂肪、茶叶、咖啡、柑橘、奶制品等，食盐量也应比正常人少为宜。
在类风湿性关节炎病人中，针对不同的情况，应该选择的食物也是大大不同的。如果是风热型和湿热型的病人则应该多选用寒凉的饮食，如米仁粥、绿豆、生梨、菊花菜、芦根等，可以协助清除内热，而不宜食用温热性的食物，如辣椒、芥末、姜、桂皮、酒等，因为吃这些会伤阴助火，加重症状。寒湿型的患者应选用一些温热性的食物，如用猪、牛、羊骨头煮汤，及姜、桂皮、木瓜、药酒等。肝肾两虚型的患者可以多食一些补益的食品，如鸡肉、甲鱼、鸭肉、猪肉、牛肉、羊骨髓、胡桃、芝麻、桂圆等。
寒冷、潮湿是骨性关节炎致病的重要因素，这类病人应当吃点湿热性或温补性的食物，如葱、蒜、羊肉、牛肉等，应忌食生冷寒凉类的食物。
针对不同的关节炎病人，推荐两款食疗方。
骨性关节炎：选用米仁60克、糖60克、木瓜15克、干姜9克熬制成薏苡仁粥，熟后加入白糖食用，每天 1次。该方可祛风湿、健脾胃、通经络。
风湿性关节炎：选用公鸡1只切成块状，生姜200克，两样东西在锅中爆炒焖熟，不放油盐，可放少量酒加工成生姜鸡。适用于关节冷痛、喜暖怕寒的患者。喻朝晖
