卖掉鸡蛋买方便面，花费重金买“蛋白质粉”都不可取。权威营养专家丁宗一教授说
在前不久由亚洲儿科营养组织联盟发起组织的亚洲儿科营养大会上，记者访问了中国医师协会儿童健康专业委员会主任委员、国际儿童食品法典委员会核心组成员、亚洲儿科营养联盟主席丁宗一教授。丁宗一说，他在农村调查中发现，一些贫困地区的农民卖掉鸡蛋给自己的孩子买方便面吃，以为方便面更有营养；还有的经济条件好些的农民，给孩子买“蛋白质粉”、“营养素”，以为这是补品。他指出，在快速都市化、快速致富之后，更要用先进、正确的营养科学知识教育家长。对儿童，更要讲究自然食物，均衡膳食；家长不要轻信、盲从保健食品的广告，要让孩子尽快回到家庭餐桌上。
丁宗一谈到，目前，对家长的营养指导大部分是纯理论、化学性的、枯燥的说教,不能正确引导家长明辨真伪。比如儿童保健食品，这个领域是商家红了眼而紧盯不放的市场，而乱用学术词汇，夸大其辞进行欺骗已经成为普遍的现象。他指出，在国际食品分类里面并没有保健食品这一类，但国内的广告做得我们对保健食品耳熟能详，朗朗上口，这本身就是广告的违规操作。有的新技术改变了自然食物，反倒使其失去了一些营养。他非常反对孩子喝甜饮料，说越小的孩子越不能喝；孩子可以喝凉开水。他说，鲜奶干吃片有人很喜欢吃；但它代替不了喝奶；有些厂家关于营养素的宣传在科学上根本站不住脚。有人片面地夸大“牛初乳”的作用，甚至母乳都不主张喂了，建议都买牛初乳来吃，认为这个贵就好。丁宗一指出，其实人2岁以前吃鲜牛奶消化不了；市场上的一些“牛初乳”，不过是模拟了母乳维生素和微量元素的组成，充其量不过是维生素的补充剂；儿科医生是坚决反对给婴儿使用维生素补充剂的。丁教授主张，不要过多关注“补”，“补”文化有很多是消极的东西；滥用营养素和维生素强化食物，已经严重危害到儿童的健康与安全。要让孩子尽快回到家庭餐桌上，踏踏实实吃好正经饭；农民应该知道，鸡蛋的营养不知道要比方便面好多少倍。
丁教授说，儿童的生长发育状况和健康水平不是营养素简单的叠加。儿童的营养结局由营养素摄入、营养行为和营养气氛三者共同决定。现在，铅中毒是国际公认的危害儿童智力和神经系统发育的“第一杀手”，目前，我国农村儿童的铅污染流行率有逐年上升的趋势。丁宗一说，我国儿童铅摄入量的90%以上来自食品；铅进入人体之后，就把钙撵走，吃什么都贫血；这就是多年来许多家长在给孩子补锌、补铁后，仍然有很多儿童微量营养素不平衡的重要原因。有调查证明，北京、广州的农村儿童受的铅污染高于城市，这些儿童大多有营养不良的症状。由于儿童的神经系统没发育完全，对饮食中铅的吸收比成人更多，会对儿童智能发育产生不可逆的损害；多数儿童接触低水平的铅污染后会发生“脑功能轻微障碍综合症”，认知能力下降、学习成绩较差。他说，一次洗手可以消除约90％附着在手上的铅。一定要教育儿童勤洗手，不咬铅笔，看书写字后要洗手。要摄入足够的铁、锌、钙等微量元素；不吃或少吃传统工艺生产的爆米花、松花蛋等含铅多的食品。由于砷酸铅被广泛用作果园的杀虫剂，水果表面含铅量较高，所以水果要彻底清洗或削皮后再吃。要选购标明不含铅的彩色玩具；临近马路的居室还要经常擦除灰尘，烧煤的居室注意开窗通风。
丁教授曾经看到，许多农村的年轻父母为给孩子攒学费，一家人就节衣缩食；有的人一天就给孩子一点煎饼，11月还让孩子光脚穿凉鞋。他指出，疾病的蔓延、反复和难控制无不与儿童的营养、体质、免疫状况、生活习俗和环境条件有关；充分的均衡营养，适度的体力活动，充足的睡眠，愉快的心情可以避免很多疾病发生的危险因素。他提醒家长，过度节衣缩食的孩子，到了中年就很危险，很多人英年早逝就是因为儿时的营养基础太差。
