黑心商贩为增加利润，用硫酸镁液浸泡黑木耳增重！在昨日的广州微生物与食品安全研讨会上，专家还提醒市民吃火锅要提防吃野生食用菌中毒。
野生食用菌亦受污染
由于环境污染严重，野生的食用菌也受到污染！
广东省农科院蔬菜研究所食用菌研究开发中心研究员何焕清表示，部分野生食用菌的营养价值甚至不及人工培育的，而且国内野生食用菌品种众多，有毒菌类和无毒菌类的数量相当，辨识也相当困难，广东、云南、湖南等地吃火锅误食毒菌中毒事件不断发生。“最好少吃野生的食用菌。”
不法商黑心炮制有害食品
“颜色太白的食用菌可能含有荧光增白剂！”据介绍，一些不法商人为增加利润，用硫酸镁液浸泡黑木耳增重，使用漂白剂、荧光剂等添加剂对鲜菇进行保鲜增白，严重威胁食用菌产品质量安全，而目前对食用菌产品的监督检测力度远远不够。
■小窍门：选购食用菌
据专家介绍：选购食用菌要挑选自然色的，表面摸起来有点涩，同时还有些黑点。而经过漂白的食用菌颜色特别白，手感光滑，在较暗的光线下能看到有一点蓝光。记者 陈实
